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我很愛把水果加到沙拉裡面吃
但不是完全水果沙拉
是混了沙拉菜的水果沙拉
對沙拉就是吃菜的希臘人來說
應該是個很奇怪的一個沙拉食物
老公一開始也覺得很怪
但吃了幾次後
他上癮了
現在也很愛吃這種混了水果的沙拉
我最常混的兩種水果
一個是柳丁,另一個是杏桃
柳丁只有在現在盛產便宜的時候
家裡買上很多柳丁
我準備沙拉時就會切些小丁狀丟下去拌
柳丁汁淋一下上去也是個不錯的調味
杏桃因為家裡有顆杏桃樹
夏天收成後,婆婆都會做糖漬杏桃
不過單吃那個真的太甜了
(有來我家吃過的就知道,甜到要狂灌水)
我就把杏桃稍微去掉外面的糖水
切成小丁丟到沙拉裡
這樣也變成一個不錯的水果搭配沙拉
做法:
1. 綠色生菜任何種類都可,用刀子切小塊,或是用手撕
(聽說用手撕的口感比較脆,我是覺得沒差ㄟ,懶惰不想拿菜刀就用撕的吧)
2. 青椒或彩椒洗淨,切條狀
3. 洋蔥切絲,泡水後撈出加到沙拉裡
4. 灑上切小丁狀的杏桃在沙拉上
5. 淋點鹽調味
6. 加上一塊Feta cheese,再淋上橄欖油,就可上桌了
註: 也可加點蘋果醋或水果醋到沙拉裡,果香拌點醋的酸味,非常開味
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在台灣印象中
每次去微風或三越的超市
望著那很貴的煙燻鮭魚
實在有點難下手給他買下去回家狂吃
希臘的家樂福出了個掛上自己品牌的煙燻鮭魚
大概200-250g約3歐左右
比起其他廠牌來的便宜多了
買回家試試看
發現味道很不錯喔
這也就變成我們家很常出現的魚沙拉
似乎是要彌補在台灣不常吃醃燻鮭魚
每次吃這沙拉時,我還是喜歡一小口一小口慢慢咀嚼品嘗
當然囉,在我們家吃得慢就是吃得少
公婆不知怎麼訓練家裡的小孩
飯菜一上桌幾分鐘就通通掃光
所以這個醃燻鮭魚沙拉我要吃的時候
就是趕緊把自己想吃的份量通通放到自己的盤裡
要不老公刷刷幾下整盤就空空如也了
我也試過希臘另一家超市lid的鮭魚
德國來的燻鮭魚價錢跟家樂福牌差不多
但是魚吃起來品質就差很多
過軟的有點噁心
所以我還是最愛家樂福牌
其實希臘家樂福牌很多品質很不錯的產品
價錢又很便宜
所以我家常出現
這也是umi來我家就會看到一堆家樂福牌
哈哈
做法:
1. 取100-150g的煙燻鮭魚,把一大片魚片切片(約3個指頭寬度)
2. 切些洋蔥絲,怕嗆味,可以泡一下水再撈出來用
3. 放幾根洋蔥絲在切片好的鮭魚上,捲起來
4. 捲好的鮭魚隨個人喜好盤飾一下
5. 在鮭魚上面加上幾顆酸豆 (caper, Κάπαρη)
6. 淋上檸檬汁,就可上桌了
註: 照片裡的蘆筍,我是買綠巨人的蘆筍罐頭,非常非常的軟,一拿起來很容易斷,不過吃到嘴裡就是很快化掉,搭上醃燻鮭魚沙拉很不錯吃喔!!
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小孩餐又出現了
這個綜合蔬菜也是從小孩食譜來的
原食譜把這個焗烤烤成馬芬大小
造型上小巧可愛
味道上更是美味
裡面放了很多蔬菜跟起司下去
烤的過程中
起司的奶香外從烤香飄出來
香的不得了
連在樓下清掃花園的老公
趕緊把活做完
上來大啖這個Frittatas
因為我是準備夫妻倆的食物
所以可愛馬芬造型就免了
用個長型的烤盤把所有材料丟進去
送進烤箱烤一下就可以
少油煙,準備時間又短
前後大約20-25分就可以了
(又是懶人太太食譜,哈)
做法:
1. 先把烤箱預熱190度
2. 長型烤盤塗油 (若是用馬芬烤盤,也是要塗油)
(塗橄欖油就可以了,奶油當然也可,烤出來比較香)
3. 將2顆中型大小的馬鈴薯去皮切塊(~6 cm)備用
4. 綜合冷凍蔬菜包取125-150g蔬菜出來備用
(我沒有綜合蔬菜包,所以就是把家裡有的豌豆,長豆,紅蘿蔔丟進去)
(蔬菜的搭配其實隨個人喜好加,這個時候也可以把家裡的剩菜丟進去)
5. 準備一鍋水,將馬鈴薯跟蔬菜丟熱水中煮滾,水滾後再煮4分鐘
(馬鈴薯變軟就可以熄火)
6. 把上面水煮好的食物瀝掉水分,平均的分布到烤盤上
(若是用馬芬烤盤,就是12個分量,平均放到12個洞裡)
7. 灑點鹽跟胡椒,淋上起司
我這裡很下本的放,裡面有3種cheese
Gouda,軟cheese (像Mizithra跟cottage混合),Feta
(起司的種類,可以用灑在pizza上的cheese絲就好了)
8. 準備一個小碗,放入4顆蛋打散
並加入150ml的鮮奶,一大匙的鹽,跟1小匙的胡椒,1小匙麵粉
整個混勻後,就淋到cheese上 (我還有加奧勒岡香料提味,可省略)
(原食譜因為是12個馬芬,放了12個蛋,實在太多了,我減成4顆)
(用馬芬模,就是把蛋液平均分配到12個位子上)
9. 進烤箱,190度,10分鐘 (表面上色,蛋熟就可以了)
剛出爐的樣子,這一大盤吃起來不會很油膩喔,非常清爽
靠近烤盤的邊邊,上色上的很漂亮,有點脆的棕色,蔬菜烤下來也變很軟很容易入口
