聖誕節快樂~Sakis Time

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Sakis Rouvas - 2006. Dec. - Dekaoxto

希臘美食 - Dina's Tzatziki

我很愛吃希臘的Tzatziki sauce
Tzatziki可適用於很多食物
我最愛吃的方法是麵包沾Tzatziki吃
優格和著蒜香真是美味極了

也可以將Tzatziki包在pita內,和著肉吃
Tzatziki的做法其實很簡單
非一定在希臘才可以吃到
想嚐試看看的人可以照著食譜試試看
希望妳們也會喜歡!!

p.s:感謝親愛的Dina提供Tzatziki的作法配方及demo,Touri和Themis的詳細解說,我才可以暸解如何做好吃的Tzatzikiㄟ ^O^

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1. 小黃瓜去皮,刨成絲狀
2. 將刨成絲狀的小黃瓜置於大碗中,加少許的鹽與小黃瓜和勻,靜置10分鐘,讓小黃瓜脫水
3. 取數顆大蒜搗碎,與脫水的小黃瓜混合均勻,用手擠壓小黃瓜,將其水分瀝乾
4. 將大量的"無糖"優格與混合大蒜的脫水小黃瓜絲均勻混在一起
    (p.s: 台灣的優格大多都含有糖,在微風廣場及101的超市都可以找到進口的無糖優格,很適合拿來做tzatziki喔!! 一定要用無糖的優格來做,這樣味道才不會變的很可怕!!)
5. 加入少許的檸檬汁及鹽調味 (建議一次一點一點的加,以調到自己喜歡的味道)
6. 放置冰箱數小時或一個晚上 (我喜歡放冰箱一個晚上的Tzatziki,味道剛剛好)
7. 可直接塗抹在法式硬麵包食用,可冰冰的吃,也可用微波爐加熱,溫溫的食用

 

希臘美食 - 馬鈴薯泥 Potato

薯泥,算是常見的希臘家常食物
可以直接單吃薯泥
加入肉醬拌著一起吃,也別有一番風味
薯泥的製作其實很簡單
在台灣你也可以在家動手做做看,享受希臘薯泥喔

薯泥~
1. 先將馬鈴薯去皮洗乾淨 (份量端看家裡有多少人要吃,一般4人份的,我會準備5-6顆中等大小的
    馬鈴薯)
2. 把去皮的馬鈴薯丟入大鍋子中,加入大量的水 (水要淹過馬鈴薯,在高一些些)
3. 大火滾水,水燒開後繼續水煮馬鈴薯,待馬鈴薯從裏到外完全熟透
    (檢試馬鈴薯熟透的方法: 拿一隻叉子,插入馬鈴薯,若是完全熟透的馬鈴薯,叉子抬高的時候,
    馬鈴薯還是安穩的在鍋子中,不會跟著叉子被抬高)
4. 把熟透的馬鈴薯撈出水外,移到另一個鍋子中,以金屬的棒棒把馬鈴薯整個打散,不要有塊狀存在

(就是下面照片中的那個東西,底端為多孔扁扁的形狀)

(http://www.istockphoto.com/file_closeup/?id=1425673&refnum=727035)

5. 另外準備一個小鍋子,放入濃縮奶水(台灣可以用三花奶水,不要有糖在裡面喔),與水一比一混合,
6. 奶水鍋裏加入適量的無鹽奶油,一大匙的鹽,加熱讓奶水滾,水滾即可觀火.
7. 將奶水與馬鈴薯泥均勻混合

這樣的薯泥可立即享用,或是放入冰箱,夏天冰冰的吃也是不錯的!!