烤馬鈴薯佐鮪魚蘋果醬 (dinner Jackets)

最近發現孩子的食譜比大人來的有趣多了
除了對於成長中孩子的營養攝取特別重視以外
食物的裝飾也花俏很多
這樣可以吸引孩子對食物的興趣
讓挑食的孩子可以多少吃一些
我也愛上孩子食譜
把東西做的可愛點
多點變化並不是小孩食物的專利
其實大人也是喜歡花俏可愛的食物

烤馬鈴薯在我的印象中
就是小時候常吃的Wendy's速食店的
~起司培根馬鈴薯~
自從Wendy's在台灣撤店後
很多人對那烤馬鈴薯的滋味回味無窮
夜市跟市場有時在路邊可以看到小推車攤子
賣起了烤馬鈴薯
可以自己選配醬跟材料

希臘的馬鈴薯很好吃
不過餐廳常見的都是炸馬鈴薯
烤馬鈴薯通常只有家裡會準備
看到孩子食譜在烤馬鈴薯的醬料上做了點小變化
光看就覺得好吃不得了
在家動手做做看
那味道很清爽美味
還同時可以攝取到魚的營養

做法:

1. 烤箱預熱200度
2. 將馬鈴薯4顆刷洗乾淨 (因為不去皮,所以外面的土要刷乾淨)
3. 用叉子在馬鈴薯表面插幾個孔
4. 放到烤盤上,進烤箱200度,1小時25分
    (烤了一個小時候可以用叉子插插看,插進去後容易拔出來,就應該烤軟了)
    (沒烤箱,可以用微波爐,最強的功力烤10分鐘,若還沒軟就繼續微波)
5. 在烤馬鈴薯的時候,可以開始準備醬汁
6. 鲔魚罐頭一個,水煮或油漬的皆可,只要把水或油去掉,只取鮪魚
7. 將鮪魚放到大碗中,加入半顆切成小丁狀的紅椒(也可以用綠青椒)
8. 加入3大匙的玉米粒,3大匙的美乃滋,3大匙的無糖優格
9. 加入半顆切小丁狀的蘋果跟適量的鹽,黑胡椒,拌勻,放到冰箱備用
10. 將烤好的馬鈴薯從烤箱取出,在馬鈴薯上畫十字
      (畫深,但不要把馬鈴薯整個切開)
11. 把準備好的鮪魚醬用湯匙放到切開的馬鈴薯上,就可上桌了!!


鮪魚醬料,裡面有蘋果和甜椒,味道很鮮甜喔


一次做個4顆,對夫妻兩人一餐可是吃的很撐
     

註: 準備好的鮪魚醬無法一次都塞到馬鈴薯上,可以把剩下的鮪魚醬盛盤,一起上桌,吃馬鈴薯時可以不停的補充鮪魚醬.或是把剩下多的鮪魚醬當沙拉食用,早上媽媽太太可以用來做包土司的餡料!!