綜合蔬菜焗烤 (Vegetable Frittatas)

小孩餐又出現了
這個綜合蔬菜也是從小孩食譜來的
原食譜把這個焗烤烤成馬芬大小
造型上小巧可愛
味道上更是美味
裡面放了很多蔬菜跟起司下去
烤的過程中
起司的奶香外從烤香飄出來
香的不得了
連在樓下清掃花園的老公
趕緊把活做完
上來大啖這個Frittatas
因為我是準備夫妻倆的食物
所以可愛馬芬造型就免了
用個長型的烤盤把所有材料丟進去
送進烤箱烤一下就可以
少油煙,準備時間又短
前後大約20-25分就可以了
(又是懶人太太食譜,哈)




做法:

1. 先把烤箱預熱190度
2. 長型烤盤塗油 (若是用馬芬烤盤,也是要塗油)
    (塗橄欖油就可以了,奶油當然也可,烤出來比較香)
3. 將2顆中型大小的馬鈴薯去皮切塊(~6 cm)備用
4. 綜合冷凍蔬菜包取125-150g蔬菜出來備用
    (我沒有綜合蔬菜包,所以就是把家裡有的豌豆,長豆,紅蘿蔔丟進去)
    (蔬菜的搭配其實隨個人喜好加,這個時候也可以把家裡的剩菜丟進去)
5. 準備一鍋水,將馬鈴薯跟蔬菜丟熱水中煮滾,水滾後再煮4分鐘
    (馬鈴薯變軟就可以熄火)
6. 把上面水煮好的食物瀝掉水分,平均的分布到烤盤上
    (若是用馬芬烤盤,就是12個分量,平均放到12個洞裡)
7. 灑點鹽跟胡椒,淋上起司
    我這裡很下本的放,裡面有3種cheese
    Gouda,軟cheese (像Mizithra跟cottage混合),Feta
    (起司的種類,可以用灑在pizza上的cheese絲就好了)
8. 準備一個小碗,放入4顆蛋打散
    並加入150ml的鮮奶,一大匙的鹽,跟1小匙的胡椒,1小匙麵粉
    整個混勻後,就淋到cheese上 (我還有加奧勒岡香料提味,可省略)
    (原食譜因為是12個馬芬,放了12個蛋,實在太多了,我減成4顆)
    (用馬芬模,就是把蛋液平均分配到12個位子上)
9. 進烤箱,190度,10分鐘 (表面上色,蛋熟就可以了)


剛出爐的樣子,這一大盤吃起來不會很油膩喔,非常清爽

 
靠近烤盤的邊邊,上色上的很漂亮,有點脆的棕色,蔬菜烤下來也變很軟很容易入口