壓力鍋對我來說雖然是個很恐怖的東西
使用上一直都是戰戰兢兢
不過我不得不承認使用這個可以節省很多燉煮的時間
除了拿來煮難煮的豆子湯外
這是我第一次試用燉湯
效果還不錯
真的輕輕鬆鬆
沒有太多油煙麻煩
沒有長時間的等待 (我只花了30分鐘燉煮)
一鍋營養的熱湯就出爐了
這個牛尾湯
一開始說要煮的時候
老公有點抗拒吃牛尾
只想喝了湯了事
在我威誘之下
給他吃了幾口燉煮的嫩嫩的牛尾肉後
(還要把肉挖下來,不要給他看到牛尾)
他乖乖的吃了
因為真的很嫩很好吃
還有很多膠質
真是補湯阿!!!
這個湯頭有骨髓跟軟骨的精髓在裏面
很適合泡飯吃
或是直接當補湯喝
真是冬天進補的好湯
做法 (原食譜來自"壓力鍋食譜: 番茄牛尾湯")
1. 牛尾一條,切塊 (我是直接買超市已經切好快的牛尾)
先用熱水川燙一次,把血水燙出來,煮滾後,倒掉水,把牛尾再洗一次
2. 洗好的牛尾放到壓力鍋中
3. 白蘿蔔1條及紅蘿蔔4小條,去皮,切塊,丟到鍋子內
4. 新鮮番茄2顆大顆,切塊,丟到鍋子內
5. 加入3小匙的鹽,1小匙的黑胡椒跟一片月桂葉(bay leaf)到鍋內
6. 加入水,水蓋過所有材料,並高過材料約5-6公分
7. 可加入一點白酒下去
8. 蓋上壓力鍋的鍋蓋,調整刻度到燉肉的指標上,先大火煮一段時間
聽到氣鳴聲後,轉到中火,並再煮30分鐘
9. 30分鐘後熄火,並且等待冷卻後,再慢慢洩壓
10. 完全洩壓後,開鍋,就可食用了!!!
4 則留言:
羅宋湯很好喝又有營養!
我們家在孩子小時候不常外食的時候常常煮
家裡有小朋友的應該要常常煮給孩子喝
小朋友常喝會增強體力
新加坡這麼熱我們喝了也沒問題
菜也好吃 肉也好吃 湯更是好喝
版主回覆：(12/19/2008 07:25:58 PM)
最近天冷,我好喜歡燉上一鍋湯慢慢喝
丟很多蔬菜下去讓湯頭可以變的鮮甜
原來孩子也很適合吃這個,不會上火
^_^
你用壓力鍋的情況
跟我用微波爐差不多
我之前是按了之後躲到牆後面偷看
對了 為何不用悶燒鍋呢?
版主回覆：(12/19/2008 01:47:27 PM)
沒有用悶燒鍋,是因為家裡沒有
哈哈哈!!
其實我有嚴重的壓力鍋使用障礙
所以要煮時最好老公都在家
煮的時候,還要很緊張的觀察
微波爐我都不太喜歡用太久的時間處理
我是按完就靜量離開不在廚房待
反正時間到了微波爐會叫
再去打開就好!! ^^
新年快樂...^^
版主回覆：(12/28/2008 11:59:19 AM)
也祝你們一家新年快樂喔!!! ^^
我也有壓力鍋恐懼症，小時候我同學的媽媽就是被炸傷了。
最近終於克服心理障礙買了WMF的壓力鍋，發現好用而且不會唧唧叫。
還是德國製的比較好！
版主回覆：(12/31/2008 08:10:35 AM)
我們家是tefal
聽說也是大廠牌
出事率很低
其實就是小心操作
使用前那個說明書真的要先好好讀一下
把一些注意需之搞清楚
用的時候多留心點
壓力鍋就可以幫太太省好多好多時間
(我家有個危險分子老公,會亂用壓力鍋,我現在發現我自己使用還比他用安全很多)
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