硬脆的塔皮,裡面有鮪魚的香氣,冷冷的吃比熱熱的吃還吸引人
夏天熱呼呼
除了吃涼麵沙拉以外
派塔之類的食物
冷食不僅不會改變風味
有時還比熱的時候更吸引人
烤箱一開
一次就放多一些下去烤
可以吃個1-2天
拿來做早午晚餐也很恰當
這也因此變成我家近日常見的上桌菜了
在一般超市就可以買到現在的派皮或酥皮
大片派/酥皮一盒2片
一上一下的派/酥皮
中間夾各種喜歡的食物
變化真是多的不得了
鹹的甜的都可
一烤就是45分鐘
等待的時間也不用特別在烤箱前守候
還可以趁這個時候做點其他的事情
除了大片的派/酥皮外
還有一種是大約一個馬芬杯大小
方塊形或圓形小派/酥皮
有一陣子瘋狂的做蛋塔
發現這真是方便好用
可以節省很多我做派/酥皮的時間
材料切好丟進去
烤箱再一送
半小時就可以出爐了
做法:
1. 馬鈴薯中型大小2顆,切小塊狀,放到電鍋裡蒸軟
(外鍋放2個量米杯的水)
(沒電鍋的人,也可以用滾水煮軟)
2. 煮軟的馬鈴薯用壓泥棒壓成泥狀
也可以用湯匙叉子壓成泥狀
3. 綠蔥一根,切碎備用
4. 罐頭甜玉米粒半碗,備用
5. 鮪魚罐頭一罐,去掉油或水,把鮪魚壓碎
6. 蘑菇數粒,洗淨切碎,備用
7. 準備一平底鍋,加入少許橄欖油熱油
8. 加入綠蔥下去爆香,炒軟後加入玉米,鮪魚,蘑菇拌炒
9. 加入適量的鹽與黑胡椒調味
10. 所有材料炒約2-4分鐘就可熄火
11. 稍微放涼後,放到馬鈴薯泥中混合均勻
12. 若是太乾,可以考慮加點濃縮奶水下去拌
13. 烤箱預熱180度
14. 小派皮放到馬芬杯裡鋪好
(若不是不沾烤杯,記得表面抹點油,再鋪派皮,好方便烤好後托模)
(也可用小酥皮,口感會跟派皮大不同)
15. 把鮪魚薯泥用小湯匙一個個填滿派皮
16. 進烤箱,180度25分鐘
註: 多的鮪魚薯泥可以當做沙拉吃喔,或是夾土司也很好吃
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希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
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2009年6月19日 星期五
輕鬆做的小點心-鮪魚塔
2009年6月12日 星期五
到海邊泡水來迎接酷熱的希臘夏季
雖然很熱,但泡在海水裡真的解熱不少,泡到我都不想出海水囉!!
今年酷熱的希臘夏季來了,從上周周末開始,進入一種瘋狂的高溫狀態,沒有冷氣的我,每天都要在家不停的自我催眠:心靜自然涼!!這工夫可真不是隨便練的,從07年夏天到現在,從到處都有低溫冷氣的台灣搬到只有一隻風扇伴夏季的希臘,每年這種時候對我來說如同苦行僧訓練,慢慢對冷氣的依賴度有稍微降低了,不過連著這幾天的高溫也開始把我的耐性磨光,真的到了忍不下去的狀態.
朋友邀約星期五下午來去雅典西南的海邊Paleo Faliro晃晃,比基尼終於要從衣櫃裡翻出來上場囉,今年夏天的第一泳來囉!!因為沒有坐過雅典的TRAM (雅典的另一種地上電車),朋友特訂讓我們一路坐著TRAM慢慢晃去,真的還蠻慢的,從市中心憲法廣場(Syntagma)晃到海邊花了大約1小時的時間,還好車上有空調,兩人就慢慢的坐車過去,到海邊時近4點,也稍微比較沒那麼曬 (其實還是好熱喔)!!
我們去的地方是靠海的一家咖啡店,晚上應該是家很美的看海咖啡廳,星期五的下午不少人也來海邊玩耍,找了個大傘把我們的裝備都搞定後,就是趕緊衝到海水冷卻一下高溫,果然海水冰涼解熱,一下水熱氣馬上消去不少.
前前後後我們大概下水3次,下去泡泡,上來曬曬,再下去泡泡,這樣來回幾次,就是希望可以說少幫自己的膚色加色,不過看來我這白皙的皮膚可能還要多加把勁,要再多去幾次海邊曬曬,才會有加深顏色的效果!!
泡玩海水,等到我們要離開時,溫度也開始轉涼了,一路坐著公車晃回市中心,到韓國餐廳打打牙祭,路上小走一段路去搭地鐵,真是舒服的不得了.不用在家耗電,泡電腦,熱到抓狂,到海邊泡泡水真是很棒的一件事!!
今年的海水活動從這一泡開始囉~~~下周末就是回我們鄉下度假屋泡水去啦!!!
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2009年6月8日 星期一
生火腿片義大利冷麵
高雅的生火腿片義大利冷麵,準背起來超輕鬆的!!
沒錯,冷麵又來了!!
這次更簡單
前後準備只需12分鐘
把義大利麵煮軟就可以上桌
看起來也很高級豪華
說穿了又是太太的懶人餐
生火腿片
義大利稱之為Prosciutto
這種火腿片可以說是成熟的肉片
直接生吃沒有問題
味道有點鹹
這個生火腿片價錢比一般火腿貴上很多
不過美味度也比一般火腿好吃好幾倍
爾偶我們家會奢侈的享受一下生火腿片的美味
某天的女人聚會
出門前老公希望我可以幫他準備義大利麵
讓他晚上出門騎腳踏車前
有很好的能量補充
臨要出門又出了一道食物題
來個快速準備的義大利冷麵
還不沾油煙
我就可以輕鬆快速出門
做法:
1. 準備一鍋熱水,加入1大匙的鹽,水煮滾後,放入義大利麵
我使用的是10號的細義大利麵條 (250g)
義大利麵樣式可隨個人喜好置換
2. 義大利麵煮軟大約需要10-12分鐘
3. 趁煮義大利麵的時間,準備其他材料
青蔥一條,切碎
適量玉米粒
Feta cheese一塊,捏碎 (可用其他的起司取代)
番茄一顆切小塊狀
4. 大上面的材料放到大碗中,備用
5. 義大利麵煮好後,撈出,用冷水沖洗冰鎮一下
6. 瀝乾水分的冷麵,放到大碗中與材料混合
7. 加入適量的鹽,黑胡椒及橄欖油,混合均勻
8. 最後放上幾片Prosciutto搭配一起食用
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