新年菜-蒜香烤雞

整隻的烤雞食物
在我家還真的沒出現過喔
之前大多是把雞拿來燉雞湯
前陣子觀望旅居美國的感恩節烤雞大餐
看的我猛流口水
這次聖誕節沒在希臘過節
就是度假打外食去了
回雅典後的新年過節剛好可以讓我試試這個烤雞餐
第一次烤雞大成功
從開始吃前菜時
公公就已經不停的提說烤雞呢
到了烤雞一上桌
馬上大家刀叉上去
瞬間半盤烤雞不見了
真是謝謝大家這麼賣力捧場
可惜婆婆辛苦煮的菠菜派
只能在旁邊當盤飾了
(因為烤雞吃完後,大家幾乎都飽了,菠菜派就很難下肚)

雖然放了很多大蒜
但是烤出來完全沒有大蒜的嗆味
嫩嫩的雞肉帶點蒜香
加上柳橙汁的加成作用
本來我以為會很油膩的烤雞
其實吃起來還蠻清爽的
連一起進烤想的馬鈴薯
因為在烤的過程中
吸了不少雞油
好吃的不得了

切開來的烤雞,肚子裏的洋蔥好甜喔,拌著雞一起吃很不錯



做法 (原食譜來自小小米桶的蒜香烤雞,我稍做更動)


1. 準備雞一隻(一般的雞,不是火雞,若是火雞,我想以下烤的時間可能需要變動)
2. 把雞先退冰,並且清潔乾淨
3. 準備一整跟未剝的大蒜,然後把一顆顆蒜外面的皮清乾淨
    放到可微波的碗裡,強微波(500W),20秒
    (我這次大約放了約15顆蒜頭進去)
4. 將蒜用機器整個打爛,然後放到醃料理麵拌勻
5. 醃料的準備:
    水                          500ml
    鹽                          1 大匙
    黑胡椒粉                 0.5大匙
    橄欖油                    1大匙
    檸檬汁                    0.5顆
    月桂葉 (bay leaf)    2片
6. 把蒜跟醃料混合好後,放到雙層塑膠袋的內袋中
    放入整隻雞,然後把袋子整個盡可能的排掉空氣,充分的跟雞接觸,綁緊
    (怕會漏汁,可以再裝一層塑膠袋)
7. 把醃雞放到冰箱冰>24小時
8. 洋蔥1-2顆切絲,加入適量的鹽跟胡椒調味,塞到雞的肚子中
9. 雞的後腿確定用棉繩綁好
    (公公幫我買的雞本來就綁了棉繩,所以我沒剪開)
10. 烤箱預熱200C
11. 烤盤抹上橄欖油,放上塞了洋蔥的雞,然後開始在雞的表面抹上橄欖油
      然後灑上鹽跟黑胡椒
      (我用的是黑胡椒顆粒現磨出來的黑胡椒粉)
12. 抹油跟鹽胡椒的同時,幫雞做馬殺雞
13. 烤盤上放入一杯的溫水
14. 準備一顆的柳橙汁,淋到雞上,並切半顆的柳橙,切片
      隨意放到雞肚子裏或雞胸上或雞翅膀雞腿跟身體的交接處
15. 烤盤上隨意放上切塊的馬鈴薯
16. 烤盤進烤箱,200C半小時,拿出來,用刷子在雞跟馬鈴薯的表面刷上橄欖油
17. 第二個半小時,再拿出來一次,刷上橄欖油,然後進烤箱在烤半小時
18. 總共烤雞時間是1.5小時 (表面焦脆上色,雞肉有熟就可以)


烤好的馬鈴薯,吸了香噴噴的雞油,出爐後,隨意撒上適量的鹽跟胡椒,即可上桌囉!!



註: 最後烤好,盤子上的雞湯我留下來了,可以拿來煮義大利麵用,有雞油的湯汁應該非常美味

[希臘新聞] 又一高中生被槍擊,引發騷動

照片來自CNN新聞,位在Peristeri區域的高中生,在學校門口前的抗議活動


  這個星期的雅典,又不平靜了.數千名的青少年,在昨天(12/19)聚集在雅典市中心抗議是威,起因是另一起17歲少年被警察射殺.

  這名17歲少年,與同學在Peristeri區,被莫名槍擊,這個遭點38口徑槍擊的少年,是某工會領袖的兒子.希臘警方聲稱當時並沒有員警在此區域巡視,這起莫名的槍擊事件,是本月份繼15歲少年槍擊事件後,另一起青少年遭槍擊事件.學生團體在接下來的幾個星期會持續示威活動,至少800所高中及200所大學停課.除了學生抗議活動,工會也會陸續有是威罷工活動進行.

  今年希臘的聖誕節前夕很不平靜,除了每年都會擺在憲法廣場上的大聖誕樹被燒掉了,孩子的遊樂區被破壞了,將聖誕節的歡樂氣氛整個粉碎,這一兩星期的示威活動,為市中心很多公司行號員工上班帶來不便,聖誕節前夕的禮物採買,因為市中心的動盪不安,讓大家轉移陣地到其它購物中心或區域採買,市中心的商店區在之前的暴動,店家失火及遭竊,買氣低靡,本來低靡的希臘經濟,在這次的暴動活動,讓人更家堪憂!! 

 在發生這些事情之前一星期,我們就把幾個要到市中心採買的禮物買齊,我個人也是很少會跑市中心晃晃,通常只有從台灣遠到來希臘遊玩的朋友到訪時,才會到市中心走走,或是偶而到市中心的書店看看書.這次的混亂狀態,雖然我沒有親眼看到,但新聞上的播報,真的讓人很恐慌.我們的希臘友人,在之前爆發的暴動時候,還奮不顧身的衝到市中心拍了很多直及現場的照片,當我e-mail收到這些照片時,看到比從電視上看到還要讓人膽顫心驚,想想住在市中心的百姓,每天每晚聽到外面的暴動場景,應該更是不安吧!!

  這波示威,看來聖誕新年假期過後,應該還會持續,不知道會有哪些罷工活動進行.學校停課,還好現在已經開始放寒假假期,要不我想學生應該是最開心的,都不用上學,還不會有事後的補課 (在希臘沒有補課制度).工會的抗議很多都是為了反現今的執政黨,我很好奇希臘政府當局現在要如何平緩這樣的事件,觀望這位希臘總理先生要怎麼處力這次的暴動跟抗議示威活動.

(引用yahoo新聞)

希臘騷亂又一高中生被槍擊 引發群眾抗議

更新日期:2008/12/20 14:35

希臘連日來的騷亂因為又一名高中生遭到槍擊，而再度沸騰。

數以千計的希臘年輕人(當地時間)星期五在首都「雅典」市中心示威，另外有一群人攻擊當地的法國文化協會，丟擲汽油彈，警察趕到加以制止。

希
臘的騷亂情勢最近因為一名17歲的高中生在「雅典」郊區遭人槍擊受傷，使得群眾的怒火再度升高，警方初步調查指出，這名中生是一名工會領袖的兒子，被一把
點38口徑的手槍擊中手，警方堅稱，當時沒有員警在附近巡邏。但是這起事件卻使得希臘最近延燒了兩個星期的騷動進一步加劇。

越來越多的學生聚集在「雅典」市中心，示威遊行。(當地時間)周五晚上，這群青年學生舉行抗議音樂會。

希
臘從這個月六號，一名15歲青少年被警方開槍打死後，引發的群眾示威抗議，演變成希臘數十年來最嚴重的全國騷亂，民眾對於政府施政及經濟社會等諸多問題的
不滿，積壓已久，藉此宣洩而出。目前，希臘至少八百多座高中、兩百多所大學都停課。希臘學生聯盟打算未來幾個星期還要再發動示威活動。而除了學生抗議外，
工會也發動大罷工，希臘全國籠罩著一股動盪不安的氣氛，令人憂心。

 

快速準備牛尾湯

壓力鍋對我來說雖然是個很恐怖的東西
使用上一直都是戰戰兢兢
不過我不得不承認使用這個可以節省很多燉煮的時間
除了拿來煮難煮的豆子湯外
這是我第一次試用燉湯
效果還不錯
真的輕輕鬆鬆
沒有太多油煙麻煩
沒有長時間的等待 (我只花了30分鐘燉煮)
一鍋營養的熱湯就出爐了

這個牛尾湯
一開始說要煮的時候
老公有點抗拒吃牛尾
只想喝了湯了事
在我威誘之下
給他吃了幾口燉煮的嫩嫩的牛尾肉後
(還要把肉挖下來,不要給他看到牛尾)
他乖乖的吃了
因為真的很嫩很好吃
還有很多膠質
真是補湯阿!!!

這個湯頭有骨髓跟軟骨的精髓在裏面
很適合泡飯吃
或是直接當補湯喝
真是冬天進補的好湯



做法 (原食譜來自"壓力鍋食譜: 番茄牛尾湯")

1. 牛尾一條,切塊 (我是直接買超市已經切好快的牛尾)
    先用熱水川燙一次,把血水燙出來,煮滾後,倒掉水,把牛尾再洗一次
2. 洗好的牛尾放到壓力鍋中
3. 白蘿蔔1條及紅蘿蔔4小條,去皮,切塊,丟到鍋子內
4. 新鮮番茄2顆大顆,切塊,丟到鍋子內
5. 加入3小匙的鹽,1小匙的黑胡椒跟一片月桂葉(bay leaf)到鍋內
6. 加入水,水蓋過所有材料,並高過材料約5-6公分
7. 可加入一點白酒下去
8. 蓋上壓力鍋的鍋蓋,調整刻度到燉肉的指標上,先大火煮一段時間
    聽到氣鳴聲後,轉到中火,並再煮30分鐘
9. 30分鐘後熄火,並且等待冷卻後,再慢慢洩壓
10. 完全洩壓後,開鍋,就可食用了!!!

愛心便當-Salami三明治

"Salami"
在義大利指的是風乾的豬肉香腸
這種salami很適合搭配cheese跟紅酒想用
在醃製的過程中
會放入大量的鹽跟黑胡椒下去
所以這種食物的味道屬於重口味型
一般我們就是切片直接享用
不需要再經過烹煮

Salami中有一種叫做Pepperoni的食物
屬於義大利美式的牛肉香腸
從字面上pepper就可知此食物含有胡椒成分
有時可見不只牛肉
還混有雞肉跟豬肉
Pepperoni來自南義大利拿波里(Naples)
很適合放到pizza上 (放pizza上是美式做法)
或是直接吃
亦或是做成三明治

愛妻便當中的salami三明治
就是用這個Pepperoni來做的
在超市應該不難找到這樣的salami
價錢上算是有點小貴
但是非常美味可口喔
偶而買回家小嚐一下
配上紅酒
也是不錯的享受

做法:

1. 吐司每3片為一個三明治使用,先把土司稍微烤過
    (可用烤土司機,或是平底鍋稍微烤一下)
2. 吐司要用來做三明治的內側面,塗上有特殊風味的美乃滋
    我這次用的是含有羅勒口味的美乃滋
    (沒有香味美乃滋,可用原味美乃滋,加上切碎得新鮮羅勒下去拌)
3. 舖上切好薄薄一片一片的Pepperoni (不要太厚,味道很重,一點點就可以了)
4. 再舖上cheese片 (任何牌子皆可,自己切或是買已經切好的)


5. 放上土司,然後放上西洋生菜及洋蔥絲,在蓋上土司就完工了
   (洋蔥絲要是怕辣,可以切好後泡水,然後再去掉水,就可以去掉洋蔥辣味)


6. 三明治內的蔬菜材料任君搭配,番茄片也可,酸黃瓜也很搭
    (建議: 因為pepperoni味道比較重,建議搭配的蔬菜盡量清淡型)

 

 

希臘小王子的name celebration

  聖誕節前,會遇到小外甥的name celebration日子,也算是聖誕節前的小活動,希臘人除了自己的出生生日以外,這個name celebration day也是個很重要的日子,親友都會來道賀恭喜,家裏也會準備些點心食物,招帶來拜訪的親友. (name celebration的由來,請參考舊文"Name celebration")

  今年小外甥的name celebration是在星期一(12/15),大家隔天都要上班,雖不像去年在周末時,有那麼多人來家裡拜訪,但祝賀的熱情依然不減,夜越深越熱鬧.這種日子最開心的就是小孩了,大人一定會幫小孩準備很多禮物,一年兩次生日跟名字日禮物,再加上聖誕節禮物,真的是收禮物收到心花朵朵開.昨天晚上大夥的禮物可是一個比一個大,小王子看的眼睛發亮,興奮得不得了,根本顧不得今天早上還要上學去,晚上要早睡的戒律,每拿到一份禮物,就會心急的一直用希臘文叫我們幫他打開,打開打開,應該是我整個晚上聽到他說最多次的字了吧!!!

  小男孩的禮物,大多都是跟車子脫不了關係,小王子的教父教母,送了大型電動遙控火車,真是連我都看傻了眼,難怪小鬼愛死這高大威猛的教父了.還有一個讓我很驚奇的是電動小馬,還記得小的時候,我們玩的小馬大多式木製的,要自己坐上去搖,哪來的電動,現在科技發達,小馬裝上電池,開關一開,馬力十足的晃阿晃,還有音樂,小王子不用到外面去完投幣式的搖搖車,在家就有音樂小馬可以搖囉!!

  我跟老公小叔,送小王子益智型玩具playmobil,這個牌子的玩具文明世界,樣式跟樂高很像,但更多更花俏可愛的小巧東西.這禮物拆開可不是買上可以玩,幾個大人七手八腳的幫小王子組裝好,一邊組裝我還一邊問他這是啥東西阿,小王子還開心的希文教學一番 (雖然只有2歲半,他懂的字彙可比我多很多). (有關playmobil的介紹,可參考網頁playmobil官方網頁)

 看到去年的慶生活動,發現小王子真的長大不少,也活潑很多,上學果然有差,懂得更多,吃飯會乖乖拿著他的小椅子,坐在桌邊跟我們一起吃飯.挑食的他,昨天很給面子的吃了很多pizza.可愛的小王子,心想今天怎麼沒有蛋糕可以讓我吹蠟燭,把pizza當蛋糕用,一直對著pizza做吹蠟燭的動作!!



小外甥的禮物,絢麗電動火車跟我們送的playmobil


小王子跟我們夫妻倆分別照像,不過昨天他實在太忙著玩,都不太看鏡頭


 
小外甥: 我有乖乖吃pizza喔!! 我是乖寶寶!! 只是,怎麼pizza上沒有蠟燭阿!!


(左) 小外甥家的華麗聖誕樹,樹下還有耶穌誕生的故事
(右) 我其實已經累到眼睛快張不開了,大家還在歡樂時,我只能準備回家昏睡.小叔也是快昏睡了!!