"Salami"
在義大利指的是風乾的豬肉香腸
這種salami很適合搭配cheese跟紅酒想用
在醃製的過程中
會放入大量的鹽跟黑胡椒下去
所以這種食物的味道屬於重口味型
一般我們就是切片直接享用
不需要再經過烹煮
Salami中有一種叫做Pepperoni的食物
屬於義大利美式的牛肉香腸
從字面上pepper就可知此食物含有胡椒成分
有時可見不只牛肉
還混有雞肉跟豬肉
Pepperoni來自南義大利拿波里(Naples)
很適合放到pizza上 (放pizza上是美式做法)
或是直接吃
亦或是做成三明治
愛妻便當中的salami三明治
就是用這個Pepperoni來做的
在超市應該不難找到這樣的salami
價錢上算是有點小貴
但是非常美味可口喔
偶而買回家小嚐一下
配上紅酒
也是不錯的享受
做法:
1. 吐司每3片為一個三明治使用,先把土司稍微烤過
(可用烤土司機,或是平底鍋稍微烤一下)
2. 吐司要用來做三明治的內側面,塗上有特殊風味的美乃滋
我這次用的是含有羅勒口味的美乃滋
(沒有香味美乃滋,可用原味美乃滋,加上切碎得新鮮羅勒下去拌)
3. 舖上切好薄薄一片一片的Pepperoni (不要太厚,味道很重,一點點就可以了)
4. 再舖上cheese片 (任何牌子皆可,自己切或是買已經切好的)
5. 放上土司,然後放上西洋生菜及洋蔥絲,在蓋上土司就完工了
(洋蔥絲要是怕辣,可以切好後泡水,然後再去掉水,就可以去掉洋蔥辣味)
6. 三明治內的蔬菜材料任君搭配,番茄片也可,酸黃瓜也很搭
(建議: 因為pepperoni味道比較重,建議搭配的蔬菜盡量清淡型)
6 則留言:
Lovely salami, it's one of my favorites.
版主回覆:(12/18/2008 10:08:34 AM)
me too me too!!
我超級愛salami
哈哈哈!!
希臘的洋葱最好吃了~ 是我吃過最甘甜的洋葱!
版主回覆:(12/28/2008 12:20:31 PM)
所以這個拿來做洋蔥湯超級好喝
雞湯牛肉湯我都會放很多洋蔥
利用洋蔥的甜味來提升整個湯頭的甜度 ^^
這個三明治好吃!
我很愛吃pepperoni
年輕單身時常常會pepperoni薄片+蕃茄片+酸瓜片排在一整條法國麵包裡吃完
版主回覆:(12/18/2008 08:28:20 AM)
這真的很美味
我覺得pepperoni比一般義大利式的salami來的軟多了
吃起來就不會咬的很辛苦
放到法國麵包裏我相信一定很美味 ^O^
真是分量十足~~~还好我吃了早餐再来看你这里。
版主回覆:(12/18/2008 08:47:05 AM)
呵呵
到辦公室開工囉!!
今天天氣好糟喔,躲在家裡上網
你可以做這個帶到公司吃喔
方便又好吃!!!
真是舒服,今天这个雨实在很可怕。
地铁一出来Panapistimiou大街的雨水好像瀑布一样往下冲。
我的鞋子和袜子现在躲在暖气下烤干……还好公司有很多拖鞋~~
羡慕躲在家中被窝的你~ha
版主回覆:(12/18/2008 09:03:06 AM)
還好你公司有暖氣跟拖鞋
要不穿著濕濕的鞋子襪子一整天真不舒服
我們這雨是一陣一陣的下
還好大部分的衣服昨天都乾了 ^^
現在正在看網路電視!!
Came to say hello, 這篇讓我又回想起義大利旅途,真的很想喝紅酒啦!!
版主回覆:(12/18/2008 07:41:44 PM)
我還沒一遊義大利
暫訂明年一遊那裏
看到你的網誌讓我真的很想馬上跑去那度假 ^^
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