燒滾滾的綜合豆棗年糕出爐囉

綜合豆子不僅營養高,還有紅棗搭配,為年糕增添不少喜氣

今年農曆新年本來想小小偷懶
就給他skip掉
一來是這幾天流鼻水擤鼻涕
到一種腦袋嚴重缺氧的境界
說老實話,腦子整個脹脹昏昏的
所以想好好休息
年菜就不做了
但昨天晚上怎麼想就是覺得哪不對
身體的本能告訴我過年了
要吃年糕發糕水餃這些東西
所以我還是決定今天開始動手做年糕發糕
星期天硬要老公下海幫我一起做水餃

去年第一次嘗試做年糕發糕
做起來很間單
就是要個電鍋或蒸籠下去蒸煮
材料準備跟調配還算輕鬆
所以家裡東翻西翻把這些材料都找出來
想想來個變化吧
因此今年的年糕
就從去年的簡單紅豆年糕
變成綜合豆棗年糕

綜合豆類
裏面有紅豆,綠豆跟薏仁
是之前從台灣辛苦帶來
一直捨不得吃完的豆子
現在就給他阿沙力的通通下去了
紅棗是去年聖誕節去巴黎度假
Aglae給我的好吃愛心棗子喔
放幾顆下去做年糕
提提甜味



做法:

1. 取一個糧米杯的綜合豆子(含紅豆,綠豆跟薏仁)和6顆紅棗切對半, 泡水一晚
2. 將泡了一晚的豆子水倒掉,所有材料放到大碗裏,並加入2杯水
3. 電鍋外鍋加入4杯水,把豆子放進電鍋,下去蒸煮
4. 電鍋蒸完後,不要馬上開鍋,讓豆子在電鍋裡再悶上20分鐘
5. 去出豆子跟紅棗,瀝掉水分,加入糖粉100g下去拌勻
6. 準備一個淺底的碗,舖上年糕紙或烘培紙
7. 準備240g的糯米粉及砂糖120g(不喜歡太甜,可減少至60g)
8. 加入橄欖油40g及溫水120g,調成麵糊狀
9. 加入3/4的煮熟豆子跟所有的紅棗,語麵糊團拌勻,倒入鋪了烘培紙的碗裏
10. 加入剩下1/4的豆子,並在電鍋的外鍋加入3杯水

準備進大同電鍋裡蒸囉

11. 蒸好後,請等待冷卻,年糕冷卻後,才能切片喔
12. 喜歡吃炸年糕的人,可在切片後,把年糕外面裹上麵粉糊(麵粉加水調製)
      丟到油鍋裡炸及可

蒸好的年糕,冷卻後把烘培紙撕開,看起來真是漂亮




註: 簡易的紅豆年糕做法,請參考舊文"2008年菜系列-紅豆年糕"