自製蜂蜜鬆餅 (Honey pancake)

塗上百里花蜂蜜的鬆餅,蜜香與鬆餅的奶香融為一體

"鬆餅"
是娘家媽媽常弄給我們兩姊妹吃的食物
對鬆餅自然有份特別的感情
雖然媽媽的鬆餅說穿了沒什麼
就是日清的鬆餅粉加牛奶加蛋做出來的
但我想我想念的是媽媽做鬆餅的那個感覺

希臘也是買的到鬆餅粉
不過吃慣了日清鬆餅粉
我的味覺也養刁了
換成其他廠牌怎麼吃怎麼覺得不對味
只好自己調配鬆餅粉成分囉
參考各家不同版本的鬆餅粉配製
再稍微調整成自己喜歡的味道
堅持不用鬆餅機
要用平底鍋自己做出醜醜的手工鬆餅樣
這才像娘家媽媽做出來的樣子
雖然沒有鬆餅機做出來的美
卻十足十的有媽媽的味道喔~~



做法:

1. 低粉200g + 烘培粉1小匙 + 糖1.5大匙 + 鹽1/4小匙
    混合均勻
2. 蛋一顆先打散,再加入粉裡混合均勻
3. 加入室溫軟化的奶油15g(或1大匙)拌勻
4. 加入牛奶170ml,充分攪拌均勻,且無麵粉顆粒
5. 熱平底鍋(選用不沾鍋的平底鍋),加入橄欖油熱油
6. 帶油熱了,倒入麵粉糊,份量隨個人喜好
7. 一面上色後,翻面繼續煎烤,兩面均上色後就可成盤
8. 可在每層鬆餅上塗上蜂蜜或果醬
    我選用的是希臘純度高的超黏蜂蜜(百里香花香味)
    大家可隨自己喜歡的口味隨意搭配




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希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
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