牙買加的無油椰子蛋糕

椰子蛋糕其實椰味不重,反倒是奶香味較重,很適合搭配橘子果醬一起吃

牙買加這個字眼一跳出銀幕上
我的腦子馬上聯想到足球
這個位在加勒比海上的國家
我還真的不太熟悉
不過食譜上的牙買加椰子蛋糕還真吸引我
配方簡單準備
又沒有含油
前陣子工作結束後馬上就做個蛋糕
好好犒賞老公跟我的胃

原食譜來自Nigella網頁的Coconut bread
說是麵包
但我怎麼看食譜都是個蛋糕食譜
主要是一般我們做麵包時都是使用酵母菌發酵
這個麵包沒用到酵母發酵外
倒是加了不少烘培粉
所以我認為這個是蛋糕
不能稱之為麵包
味道很像我們之前在非洲展
吃到的香蕉蛋糕底層蛋糕的口感



做法:

1. 烤箱預熱,攝氏180度
2. 高筋麵粉1.5杯 + 烘培粉2小匙 + 鹽0.5小匙 + 糖0.5杯
    均勻混合
3. 加入打散的全蛋蛋液一顆和香草萃取粉1小罐
    與上面的粉類拌勻
4. 加入牛奶1杯及椰絲0.5杯,充份拌勻
5. 長型蛋糕烤盤表面抹上橄欖油,為了烤好後可以方便脫模
    或是鋪上烘培紙也可以
6. 倒入上面混合好的麵糊液,進烤箱囉
7. 180度1小時
8. 烤好後,取出烤盤放涼,冷卻後倒扣脫模




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希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
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2009 非洲展

展場位在使館區,這裡的房子庭院都美的不得了,果然是了不起的區域!!
現場不少木製產品,從女性配件到家裡大型木製家具都有

  今年的非洲展搬家了.以往都是在Kifissia (Κηφισιάς)的Dimitris Zomopoulos (Δημήτρης Ζωμόπουλος)公園舉辦,今年搬到大使館區辦活動,場地感覺上比去年寬敞很多,且漂亮很多,花園區還可以讓小孩奔跑嬉戲,很適合在這種季節全家帶小孩一起出門散散步,到展場吃吃喝喝兼看非洲舞表演.

  2010年的世界杯足球賽在即將在南非舉行,剛好趁這個非洲展駔了大型海報宣傳一下,好增加一下南非觀光的人氣.非洲展示是由很多不同的非洲國家來擺攤順道做一下宣傳,吃吃喝喝是一定有的,有趣的非洲食物跟甜點,去年嘗試過一次後,今年就決定有活動時一定要再去大吃一頓,特別是那個好吃的香蕉蛋糕,真是香甜可口.除了甜食外,非洲的鹹食物也很特別,炸類的食物很多,裡面的餡料大多為絞肉,海鮮之類的餡料,烤肉串也不少,還有一些咖哩之類的香關食物,似乎非洲食物也是使用很多香料來烹調.今年的鹹食最得我心的是咖哩,咖哩風味與日式的甜味跟印度的辣味大不相同,雖然也是辣口味,但香氣比辣味來的更吸引人.


左上的大照片就是我最愛吃的香蕉蛋糕,這攤生意很好喔,來買香蕉蛋糕的客人絡繹不絕
果然很多希臘人都知道這香蕉蛋糕是有名的甜點了

  攤位除了賣吃的以外,還有一些具有各國特色的木雕,飾品,女孩子的戒指耳環項鍊配件,今年更是看到不少漂亮的木框鏡子,手工還蠻精細的,只是價錢上並沒有特別便宜,所以照例拍照回家欣賞乾過癮囉!!


左下角的那個非洲風繪畫讓我很喜歡,色彩真是柔和,線條簡單明確
鬚鬚包也很吸引我,很春天的感覺!!
左上角的鳥籠,帶點印度風味,就算不養鳥,帶回家擺在客廳當飾品也很讚

 
 
這是另一個讓我愛不是手的掛燈,裡面可放入蠟燭點燈
感覺很適合放在外面的大陽台,做為晚上陽台的照明蠟燭燈

水菸壺是另一個吸引我的摩洛哥藝品,這水菸壺怎麼看怎麼美
想玩玩水菸壺的人,現場還有很多水果口味可以選,在現場就可以抽起來囉


  今年的非洲展我們約了希臘小王子一家人一起去逛逛,出門前小王子還記得要帶相機,莫非是我的潛移默化,現在他也開始變成隨身帶相機的相機一族嗎?!!他還不太會玩相機,拍出來的東西大多是晃動狀態,不過3歲年紀開始學拍照,倒是項不錯的學習目標.麻豆小王子到了現場,當然是要給表姨我當一下專業麻豆,練習一下拍人的技術,拍著拍著,怎麼小鬼跑去把黑美眉,真是太可愛了!!黑美眉可是很酷喔,從頭到尾都是個酷臉看咱家的小王子,沒想到第一次出征就滑鐵盧.孩子,沒有關係,下次再接再勵吧!!

帥氣的小王子又當起專業麻豆讓我練習拍照囉


最後放上一小段非洲展的歌舞表演給大家欣賞一下吧!!


 



註: 有關非洲展去年的介紹及照片參觀,可見舊文"2008 非洲展"

註: 想看更大更漂亮的照片嗎?可以到相本09 非洲展參觀喔!!



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夏天的涼麵-百里香蘑菇義大利冷麵

結合了百里香,檸檬香與橄欖油的香氣,義大利冷麵的好吃程度可不輸熱義大利麵喔!!


這幾天希臘天氣穩定了
大熱熱的夏天也來了
白天溫度真是熱的嚇人
老公下班回家又剛好正逢下午最熱的時間
肚子明明很餓
但太熱引不起太高的食欲
這時候不是啃沙拉就是豆子湯
其實義大利麵做成冷麵也超好吃的
一開始涼麵冷麵這種詞跳出來
我的直覺就是台灣的涼麵或日式涼麵
但後來發現其實義大利麵條做成的涼麵也好好吃喔
特別是加了橄欖油來增加香氣
夏天吃起來冰涼且特別有香味

這個食譜原來是從電視名廚Nigella的網頁來的
其實原食譜並沒有刻意做成冷麵
但我把做好的麵放涼或冰過後
真是風味絕佳
比熱的義大利麵還好吃
就這樣成了我們家的義大利冷麵囉

做法簡單
大概前後15分鐘準備就可上桌
若再加上冰過的話
大概就是個15-20分鐘
少油煙的烹煮過程
我想應該是很多人最喜歡的做法吧!!



做法: (4 ~ 6人份)

1. 新鮮蘑菇225~ 250g左右,洗淨切片,滾水燙3-5分鐘
    若是買罐頭蘑菇,甚至是已經切片的罐頭蘑菇,可省略上面燙煮的過程
2. 準備一個大容器,放入
    蘑菇 + 橄欖油80ml + 蒜泥(2顆份量) + 1小匙乾燥的百里香Thyme
    + 1小匙鹽 + 1顆中型大小檸檬汁
    混合均勻
    (原食譜百里香是用新鮮的,若買不到新鮮的,可以跟我一樣使用乾燥百里香)
3. 約300g左右的義大利細麵 (No. 10)滾水煮軟,撈出加到步驟(2)中的混合
    (原食譜用的是義大利寬麵,可以隨個人喜好放入喜歡的麵條size)
4. 混合好的義大利麵可放涼後再食用,或是放到冰箱稍微冰過後食用
    上桌前可撒上Parmesan cheese粉及適量的黑胡椒來增加風味





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