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這個是個懶人食譜
簡單處理
上班族忙碌的太太可以參考的食譜喔
牛排的部分
看個人喜歡買自己想要烤的部位
我家老公不愛吃有太多肥肉的部分
所以一般我買肉時都會注意油的部分要少些
目前吃過好吃的肉的部位就是牛大腿部位
脖子的部分也不錯吃
(其實油稍微多,烤起來比較好吃)
做法:
1. 前一天晚上將牛排從冷凍庫拿出來退冰 (買新鮮的就不用退冰)
2. 烤箱預熱180度
3. 將牛排兩面抹上適量的鹽,胡椒跟奧勒岡香料
(奧勒岡香料不要抹太多,少量就可以有很強的香味)
4. 牛排兩面抹上薄薄的橄欖油
5. 準備烤盤,上面架上鐵架架高,把牛排放到鐵架上 (註1)
6. 烤盤底部放入一杯水量的水,送入烤箱,
180度, 約30-40分鐘 (烤約15-20分鐘要翻一下面) (註2)
7. 烤好的牛排要吃前,可以淋點新鮮的檸檬汁,味道很不錯喔
註1: 把牛排放到烤架上,讓牛排在烤的過程中,肉汁跟油會滴下去,有烤架隔開,牛排就不會泡在肉汁跟油裡面
註2: 喜歡牛排不要太熟的人可以縮短烤的時間,我家老公不愛吃帶血的肉,所以30-40分鐘是全熟需要烤的時間
3 則留言:
不嗜血的外國人還是第一次聽說~
希臘的牛肉也是不放血的牛肉嗎?
版主回覆：(07/01/2009 08:34:47 PM)
我問了我家老公
他說有放血
我不知道是不是只有我家老公不吃帶血的牛肉
還是希臘人大部分都不吃
不過印象中去希臘餐廳點牛排
沒有人會問我要幾分熟
來的都是沒帶血的
我媽媽都說這樣的牛排真硬阿
這道看起來很好吃耶~ 不過我應該是不會烤那麼久, 本人嗜血啊, 哈哈哈哈XD
不過想問一下, 你(註一)前面說"牛排兩面抹", 是抹油嗎?? 還有就是為什麼烤盤裡要放水啊??
版主回覆：(03/18/2008 04:47:38 PM)
兩面都抹鹽,胡椒,香料跟油
我婆婆說加點水,沒說原因
我猜在烤的過程中
加點水可以讓肉比較不要那麼亁吧
不過喔...肉一定要架高喔
你可以放個鐵架來架高
要不肉泡在水裏就不好了
(你家老貝也吃帶血的牛排嗎??呵~好奇中)
看起來很好吃，找時間來試試看^_^
版主回覆：(03/19/2008 08:43:07 PM)
試試看喔
處理上也很簡單!!
祝你成功喔!!
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