希臘花菜沙拉 vs 中式花菜炒

花菜的吃法可以是炒的也可以用清燙的
婆婆的做法最常把蔬菜拿去清燙
然後加些醋或檸檬汁
這個希臘式的花菜沙拉
我覺得吃起來很爽口
也很快就準備好
先來介紹希臘式的花菜沙拉

有時候想起媽媽的花菜炒
爲了解解想念台灣食物的嘴饞
我也會清炒一下有媽媽味道的花菜
後面會介紹我在家常煮的中式花菜炒


I. 希臘花菜沙拉 (兩人份):

1. 將半顆花菜切小朵,用水清洗乾淨
    在希臘買花菜,常常會有很多葉子包在花菜的外面
    跟花菜在一起的葉子其實也可以收下來,切小塊點一起煮
2. 聽說花菜很多菜蟲躲在裡面,可以多洗幾次
    (不知道是不是希臘的花菜,菜蟲不喜歡,我沒遇到過菜蟲ㄟ)
3. 準備一鍋熱水煮滾,把花菜跟葉子丟進去煮滾約1-2分鐘
4. 把花菜撈出來冰鎮一下,讓菜吃起來比較脆,也可以保持漂亮的顏色
5. 灑上適量的鹽跟淋上橄欖油
6. 最後上桌前,淋上半顆-1顆的檸檬汁,稍微拌勻一下,就可上桌囉


II. 中式花菜炒 (兩人份):

1. 把半顆花菜洗乾淨及切成一顆顆小小朵花菜
2. 大蒜切片狀,用油爆香
3. 加入花菜快炒一下,可加入一點水,蓋上鍋蓋悶一下
4. 大約3-5分鐘,花菜就會熟了,熄火,上桌囉