這個京都骰子肉的點子是從小小米桶的京都排骨來的
家裏雖然沒有豬肋排
但是好吃的豬大腿肉
也是可以用京都醬來作好吃的食物
酸酸甜甜的很下飯
其實我覺得鷄肉蔬菜也很適合佐這個醬喔
大家可以在家自行搭配
做法:
1. 先把豬大腿肉洗乾淨,切成骰子狀,大小大約是3-4公分的長寬高
2. 準備醃料來醃豬肉
醃料: 一米酒 (我用的是白酒來取代米酒) 1大匙
鹽 1小匙
糖 1小匙
蛋 (要打散) 1小顆
3. 把豬肉加入醃料理,蓋上保鮮膜,放在室溫醃30分鐘
30分鐘後加入2大匙的太白粉跟肉混勻
4. 熱油到7分熱(我是等油熱了約5分鐘),小火炸豬肉約3-4分鐘
5. 把肉撈出,轉大火再讓油溫增加,再把肉丟進高溫油裏炸15秒
6. 把肉撈出瀝油(可用廚房紙巾幫忙把過多的油吸掉)
7. 換鍋,放入少油,丟入蒜頭(把1-2瓣蒜頭拍碎)爆香
加入1大匙醬油,2大匙番茄醬,1大匙糖,2大匙的水下去混勻
8. 醬料煮滾後,加入肉下去入味收汁
3 則留言:
哇嗚!!!這道菜很讚!!!
下次也來做做看^^
版主回覆:(04/09/2008 05:14:59 AM)
下次試了成功要跟我說喔 ^^
這大骰子顏色很美喔~
一看就知道很下飯^^
版主回覆:(04/06/2008 06:45:46 AM)
這道真的是美觀又好吃
呵
我也好想做來吃吃~
但好難做的感覺
版主回覆:(04/09/2008 05:13:05 AM)
其實不難囉
就是步驟多...
你也可以買排骨來弄
炸東西找個深一點的小鍋子來弄
就不會用掉一堆油又噴的到處都是
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