京都骰子肉

這個京都骰子肉的點子是從小小米桶的京都排骨來的
家裏雖然沒有豬肋排
但是好吃的豬大腿肉
也是可以用京都醬來作好吃的食物
酸酸甜甜的很下飯
其實我覺得鷄肉蔬菜也很適合佐這個醬喔
大家可以在家自行搭配


做法:

1. 先把豬大腿肉洗乾淨,切成骰子狀,大小大約是3-4公分的長寬高
2. 準備醃料來醃豬肉
    醃料: 一米酒 (我用的是白酒來取代米酒)     1大匙
              鹽                                                             1小匙
              糖                                                             1小匙
              蛋  (要打散)                                             1小顆
3. 把豬肉加入醃料理,蓋上保鮮膜,放在室溫醃30分鐘
    30分鐘後加入2大匙的太白粉跟肉混勻
4. 熱油到7分熱(我是等油熱了約5分鐘),小火炸豬肉約3-4分鐘
5. 把肉撈出,轉大火再讓油溫增加,再把肉丟進高溫油裏炸15秒
6. 把肉撈出瀝油(可用廚房紙巾幫忙把過多的油吸掉)
7. 換鍋,放入少油,丟入蒜頭(把1-2瓣蒜頭拍碎)爆香
    加入1大匙醬油,2大匙番茄醬,1大匙糖,2大匙的水下去混勻
8. 醬料煮滾後,加入肉下去入味收汁