山東大饅頭

在台灣想吃熱熱的饅頭真是方便阿
7-11一進去就有很多不同口味的饅頭跟包子
要不大賣場買包冷凍饅頭
放入電鍋蒸一下
熱熱的饅頭就出爐了
以前家教學生家裏附近有個手工饅頭做的很不錯
每次去上完家教
總會帶幾個回家啃

來這裡算算我有好幾個月沒吃到饅頭
這山東大饅頭網路上也有很多食譜分享
自己試了一下孟孟夫人咖啡座的山東大饅頭食譜
簡單又容易成功喔
啃著自己做的大饅頭
心中真是快活阿
老公也很愛這個大饅頭 (他稱這個為中式麵包)
5顆饅頭
竟然被我們在1.5天啃完
改天應該多做幾顆儲糧好了


做法:

1. 準備165 ml的溫水,將酵母放熱碗中,加入溫水,讓酵母醒一下
    (我的酵母是超市買的,一般做麵包用的酵母就可以了)
2. 靜置大約15分鐘,看到碗裡面的液體上面有很多小泡泡,表示酵母有作用了
3. 準備個大盆子,放入300 g的中筋麵粉和0.5小匙的白糖
    慢慢加入酵母水,用手將麵粉跟水混合均勻,揉成團
4. 一邊揉麵團,可以一邊灑點麵粉沾上麵團 (我沒灑麵粉,只是把麵團揉光華)
5. 分成5份,揉成圓球狀,把每個麵團放到烘培紙上,然後放到大盤子上
6. 放到加了水的大鍋子,蓋上鍋蓋,再讓它發酵20分鐘
7. 開火開始蒸饅頭,等到水滾冒泡開始計時,蒸20分鐘
   
(我不是用電鍋蒸的,是用大煮菜鍋子,用個小鐵盤架高,下面放上500ml的水,上面放上裝饅頭的盤子,蓋上鍋蓋)