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在台灣我不太敢吃秋葵
也不知道爲什麼
一直都覺得秋葵長的好奇怪
口感也好奇怪
不過來希臘後
婆婆還蠻常煮這個秋葵食物
我在超市也常看到大大包的冷凍秋葵
試吃了幾次婆婆的秋葵後
慢慢我也比較敢吃了
一次也可以吃個一大盤
佐上濃濃茄汁味的希式秋葵
味道跟在台灣吃的很不一樣
做法:
1. 將小秋葵(~0.5公斤)洗乾淨,把秋葵放到大碗裏
加入1大匙的鹽,水和1大匙的醋,讓秋葵泡在水裏,靜置1小時
2. 泡了1小時之後,用大量的水沖洗,來回洗個2-3次
3. 秋葵去水,瀝亁
4. 熱鍋,加入切碎的大蒜爆香,然後加入洋蔥(~2-3小顆)小丁狀拌炒
5. 洋蔥炒到變軟後,加入秋葵下去拌炒約5分鐘
6. 新鮮的番茄(~2-3小顆)切小塊狀,加到鍋裏拌炒,並加入1小匙的番茄泥
7. 加入適量的鹽跟胡椒調味,並加入2-3大碗的水,大火煮滾,然後轉中小火煮
大約燉煮1小時左右
(秋葵變軟,入味收汁就可以熄火)
(水量大約蓋過秋葵再多一點就可以了)
希式茄汁秋葵,配上外硬內軟的希式麵包,跟冰涼的柳橙酸奶沙拉,真是豐盛的午餐
6 則留言:
我們這裡的南方菜---炸秋葵
也別有風味喔！但是我只會吃，
不知道正確的作法...
我也是來這裡之後才敢吃甚至愛上它！
版主回覆：(06/08/2008 08:36:59 AM)
用炸的
聽起來不錯吃喔
改天找找食譜研究一下怎麼做 ^^
我也是來希臘後才開始愛上秋葵
我去希臘時也超愛這個
第一次吃不是涼拌的秋葵
好吃好吃～
版主回覆：(06/06/2008 01:49:29 PM)
呵
我婆婆煮的味道很讚吧!! ^^
我在這裡還沒有找到過秋葵耶~ 看來下禮拜出發去希臘時, 要大快朶頤!
版主回覆：(06/06/2008 04:02:17 PM)
有機會在希臘餐廳大啖美食時
問問他們有沒有這道菜
可以嚐嚐看喔
希臘美食等你來喔 ^^
秋葵在東南亞和一些非洲國家是很受歡迎的菜
我家裡人也很喜歡吃
但是我不敢吃
版主回覆：(06/06/2008 05:35:05 AM)
原來秋葵在很多國家都可以見到喔
我之前不敢吃的時候
每次一看到這個食物都會自動在腦中刪掉
現在發現原來很多人都吃這個
而且是個顧胃的好食物
我超喜歡吃黏呼呼的秋葵口感說
這樣的秋葵料理還真沒試過^^
好新奇~
版主回覆：(06/05/2008 06:41:28 AM)
我是現在才比較習慣黏呼呼的秋葵
小漫可以試試這種煮法喔
可是......我不喜歡那黏呼呼的感覺!!
讓我想起日本的納豆.....
版主回覆：(06/06/2008 04:43:32 PM)
這~~~
應該比納豆好吃吧 >_<||
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