義大利涼麵

上星期開始
雅典白天溫度真是高阿
熱的整個人有種要蒸發掉的感覺
白天沒事我都盡量不走出門
避免被曬昏
要是中暑了
這下沒人可以幫我刮沙
要不就是去有冷氣的The mall晃一晃
吹吹有點涼的冷氣解解熱

家裏的食物也開始出現了不少沙拉
但...吃沙拉很快就會有種空虛的感覺
這時候就特別想念台灣冰冰涼涼的涼麵
跟來杯超大杯750 cc的多冰去糖綠茶
爲了解解涼麵相思
就來個義大利涼麵加大杯去糖冰紅茶
老公吃麵吃的"素素"響
真像日本人在吃麵的感覺
不過看他這麼捧場吃涼麵
老婆我改天還要再來個幾到不同口味的涼麵上桌


下面就介紹義大利涼麵的做法
醬汁是以紅酒醋為基本醬料做到


做法:

1. 將1個大顆的番茄 (或是兩小顆番茄) 切成小小的丁狀,備用
2. 一顆柳丁去皮,去仔,把柳丁肉切成小小丁狀
3. 把番茄跟柳丁肉,加上適量的羅勒(Basil, Βασιλικός)碎片,放到碗中混合
4. 另外準備一個碗,放入2大匙橄欖油+4大匙的紅酒醋+適量的鹽,糖跟胡椒
     混合均勻 (這個是兩人份的醬料)
5. 義大利細麵(No. 10)先用鹽水煮滾,然後放到冰水裏冰鎮數分鐘
    撈出義大利麵去水,淋些橄欖油,避免麵黏在一起
6. 將義大利麵放到盤子的中間,在麵的上面放上番茄,柳丁跟羅勒
7. 最後淋上紅酒醋醬汁,就可以吃囉!!


註 1: 義大利麵可以換成冬粉,做法請參考紅酒醋冬粉
註 2: 義大利涼麵的配菜,可以隨個人喜好變化,像是加火腿,培根,salami或小黃瓜