恭喜發財之花開富貴

 

今年是第二次在國外過年
除了家裡自己小小慶祝
準備年糕發糕
年夜飯吃煎餃外
今年沒有像去年一樣來個大排場慶祝
不過也很溫馨
昨天白天大家動手包餃子
雖然有點手忙腳亂
但很有趣

這道花開富貴的花菜清炒
是上個星期準備的
最近這白花菜跟西洋綠花菜(broccoli)真是便宜
常常一去超市我就是買個好幾顆回家
簡單吃法可以稍微水煮燙過
加點檸檬,橄欖油跟是量的鹽調味
就是一道漂亮美味的希式花菜沙拉
(做法可參考舊文"希臘花菜沙拉 vs 中式花菜炒")

我很喜歡清炒青菜
所以有時看看家裏有什蔬菜
隨意搭配一些材料
就來個清炒
清炒的青菜非常下飯

這個花菜清炒
配上花菜本身的綠葉,紅色培根,與白色德國香腸
再淋上奶醬
不僅美味,顏色也很漂亮
很適合當做過年的年菜喔
花菜也很喜氣
所以我討個吉利叫這道菜花開富貴

大年初一
祝所有海內外的朋友
新年快樂!!
牛年行大運!!



做法:

1. 1顆小花菜洗乾淨,並將花菜切成一顆顆小小朵花
2. 大蒜2瓣切片,備用
3. 培根3-4片,切小丁狀,備用
4. 德國小香腸2條(或是一條大香腸),切小丁狀,備用
5. 鍋子熱橄欖油,油溫升高了,加入蒜片爆香 (注意火候,避免蒜片炒焦)
6. 加入培根跟德國香腸伴炒,讓整個肉香味炒出來 (大約1~2分鐘)
7. 加入花菜快炒一下,加入約1/4杯鮮奶油,蓋上鍋蓋悶一下
8. 大約5分鐘,花菜就會熟了,加入適量的鹽跟胡椒調味
9. 起鍋前,撒點帕馬森起司粉(Parmesan),拌一拌,即可熄火上桌