漂亮的開花發糕,看的我心情真好!!
去年做了焦糖發糕
其實對我來說還真是甜滋滋的
今年想來個比較清爽一點的口味
就捨棄去年的焦糖口味
留下椰奶味
愛吃椰奶口味的看官們有福啦
這個發糕一定會深受你們喜愛的
今年發糕我還是用大一點的容器裝
其實可也用馬芬杯來做
小巧可愛
不過小巧可愛在我家很難生存
大概出爐6小時內就會毀屍滅跡了
大家實在是太會吃甜食
所以我決定還是做個豪派點的大發糕好了
一個容器大家分食感覺也比較大氣
今年發糕我覺得發的比我去年漂亮太多了
就是個典型台灣常見的發糕樣
只是大了很多
希望今年我們家就像這個發糕的象徵
大發大發~~~ (老公,用力賺錢我們才能出門玩喔)
做法:
1. 黏米粉240g跟中筋或低筋麵粉100g混合
2. 加入1.5小匙的烘培粉
3. 加入兩顆打散的蛋液與125g的細砂糖混合
4. 加入225g椰奶汁繼續混合攪拌均勻
5. 慢慢加入180ml的水,並均勻混合成麵糊
6. 將麵糊倒到放瑪芬杯或是大型容器裏
7. 電鍋的外鍋放入2個糧米杯的水量,然後放入發糕麵糊
8. 蒸煮時間約20分鐘,蒸好後,讓發糕稍微留在電鍋裡15分鐘
9. 取出發糕待涼後,即可食用
註 1: 今年的發糕加入了黏米粉下去做,味道更像台灣吃到的發糕口感,比單用麵粉做出來的發糕黏稠度高.
註 2: 只用麵粉就可做出好吃的發糕,請參考舊文"2008年菜系列-焦糖發糕"的做法
2009年1月23日 星期五
顛覆傳統的椰奶發糕
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5 則留言:
Dear 萱
你的發糕看起來好好吃歐~~~~發的真好看 :)
那天有機會從荷蘭飛過去你那邊的話 能不能吃到你的發糕 ? :P
心西亞
版主回覆：(01/26/2009 06:35:38 AM)
你來時
我會做個特製發糕給你吃喔!!!
要外帶回荷蘭也沒問題!! ^O^
哈哈，你對你老公說的話太有趣了。發發發~~~
版主回覆：(01/23/2009 03:43:35 PM)
是阿...我要來給他個精神喊話
這樣我們的快樂周遊列國計畫才可以一歩一步實現
發發發!!!
We use coconut to make lot of sweets in Malaysia. But never use it to make this type of cake before, good idea! Will ask my aunt to try :)
版主回覆：(01/24/2009 05:01:55 PM)
ya....可以試試喔!!
椰奶的發糕好香喔!!
我好喜歡椰子椰奶的食物 ^O^
新年快樂!!!
πολυ ωραιο ΛΟΛ μπραβο!
Ｑ：那亞洲超市有賣沾米粉ㄇ？ευχαριστω~
版主回覆：(01/24/2009 07:06:32 AM)
亞洲超市有賣 (wok shop就有)
也可以去σκλαβενιτης超市
那裏有賣喔
^O^ (上面可是寫簡字的,你可以分別出來)
看到發...就一整個兒的精神啦....
祝福你們全家新年快樂,幸福滿滿喔...也發發一下...
版主回覆：(01/24/2009 06:28:22 PM)
也祝你們新年快樂
發發發
牛年行大運喔!!
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