夏天的下酒好菜-涼拌花生

涼拌花生配啤酒,是夏天的極品ㄟ

包粽子除了糯米可能會有多出來外
再來就是花生了
一堆已經煮軟的花生
這時可以用來準備做為下酒菜
天氣熱,來杯冰啤酒配上涼拌花生
真是過癮極了

我第一次在中國超商買花生
回來蒸後老公覺得味道跟希臘花生不太一樣
甜甜的很好吃
還沒做涼拌花生前
我們兩個沒克制力的人
就把那蒸好的花生拿來直接啃
吃到最後覺得這樣不行
還沒做涼拌花生就通通被我們兩個吃完了
趕緊踩煞車
把這些花生拿去處理一下
做法簡單
醃製大概半小時內就可以吃了


做法:

1. 生花生前一天先泡水一晚(至少6小時以上)
2. 隔天把水瀝乾,花生放到電鍋裡的內鍋,加些水覆蓋,蓋滿即可
    外鍋放入2杯水蒸煮
    我跟老公喜歡吃有點硬的花生,所以這樣蒸出來的花生軟硬適中
    喜歡吃軟點的人,可以把蒸的時間拉長
3. 蒸好後的花生,去掉水份,待涼
4. 青蔥一根,洗淨後切斜片,加到花生裏拌
5. 適量的小黃瓜去皮切小丁(不去皮也可,只要刷乾淨就可以了)
6. 花生,青蔥,小黃瓜拌在一起
7. 淋上醃汁: 鹽 + 醬油 + 魚露 + 麻油
    比例可以隨個人喜好調整,魚露有點腥,不喜歡的人可以不加
    切記: 魚露不要加太多,一咪咪就好了!!
8. 涼拌花生放到冰箱裡,醃大約30分鐘就可食用囉!!




文章照片版權所有,未經同意,請勿任意轉載刊登


希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
基于hsuenchin.pixnet.net上的作品创作。
Permissions beyond the scope of this license may be available at http://hsuenchin.pixnet.net/blog