洋蔥湯

冷冷的冬天
喝熱熱的湯是很享受的一件事
老公不是很愛超市的速成湯包
希臘超市有名的幾個牌子的湯包
我都買回家試過
老公喝是喝了
但總覺得速成湯包有特別的味道
(可能像台灣有些湯包裏味精過多的感覺)
所以我現在開始不太買速成湯包
濃湯都是在家自己自製

前陣子試做了洋蔥湯
其實做法簡單
材料的準備也很簡單
大家要是不嫌麻煩
可以在家試試看喔


做法:

1. 準備兩顆小型大小的洋蔥,去皮,然後切成絲狀
2. 熱鍋,放入25g奶油融化,加入洋蔥炒到變軟跟呈現半透明的狀態
3. 等到洋蔥炒軟後,加入適量的鹽跟胡椒調味
4. 熄火, 一點一點的加入25g的低筋麵粉,讓洋蔥跟麵粉可以均勻的混合
5. 麵粉混合均勻後開大火,加入鷄或牛高湯,煮到湯滾
    (我比較偷懶,用的是一個牛肉湯塊跟800ml的熱水)
6. 吃之前,可把湯盛到可進烤箱的碗中 (註1)
    湯的上面加入一小塊的法式硬麵包,上面可加入做pizza用的cheese絲
7. 把湯放入烤箱,200度,10分鐘



註1: 若是沒有烤箱或是不想要這麼麻煩,這到步驟可以省略,把湯煮滾後,要吃之前加入一點麵包跟灑點Parmesan cheese,或是只灑cheese也可
註2: 當天晚上是臨時做了洋蔥湯,一直以為自己有拍洋蔥湯的照片,等到現在要來寫食譜po上來,才發現忘了拍照.唉~~只好等下次有做洋蔥湯時,再把照片補上. 當然囉,蘑菇濃湯的食譜過幾天會寫上來分享喔!!