啤酒燉牛肉

有天在網路閒晃看食譜時
看到這道啤酒燉牛肉
讓我想到在台灣曾經在某家德國餐廳
吃到的啤酒醬佐豬排
希臘燉牛肉吃久了
偶爾也要換個燉牛肉吃吃
家裡有老公囤積的幾瓶好啤酒
給他ㄟ了個一瓶出來煮菜
老公吃了對那個味道很驚訝
向親友大力推薦一番
等到親戚阿姨來跟我要食譜時
我才想到這道美食不小心被我拖了很久忘了寫上來



食譜參考來源: 幸福量杯


做法: (4人份)

1. 將2顆洋蔥切小丁狀,用50g的奶油爆香,洋蔥炒到變透明色
    (不想太油的人,可將奶油換成橄欖油)
2. 加入350 g牛肉塊,煎至焦黃
3. 慢慢一點一點的加入3大湯匙的麵粉下去拌炒
4. 加麵粉的同時,也慢慢加入300 ml的啤酒下去拌炒
    攪拌要均勻,不要讓麵粉結塊
    (啤酒種類不拘,我們家用的是荷蘭產的啤酒)
5. 加入蘑菇片(約5-7朵),黃色芥末1中匙,高湯塊1塊,鮮奶油150ml
    適量的鹽跟胡椒調味,攪勻, 小火燉煮約40-50分鐘入味
    (覺得太濃稠,可以加點水調稀點)


p.s. 這個啤酒醬把上面的做法,不加肉下去煮,就變成啤酒蘑菇醬,拿來拌義大利麵,或做漢堡的醬料也很不錯喔!!



啤酒蘑菇醬