希臘肉丸子 Greek meatballs (κεφτεδάκια)

充滿香料香氣的希臘肉丸子,比任何我吃過的他國肉丸子還要棒!!

希臘肉丸子是我愛吃的希臘家常菜之一
其實好幾年前就看過希臘肉丸子的料理食譜跟方式
婆婆可是做肉丸子的高手
跟她拜師學藝做這也好一段時間
但還沒自己單槍匹馬的獨自超刀一次
這次跟婆婆拿了薄荷香料
在把自己想加的香料混一混
提升肉丸子的美味度
初次成果老公很喜歡
當然愛作怪的我又來個變種丸子料裡
"希臘肉丸子佐希臘名酒tsipouro白醬"
這個醬汁讓我很喜歡
把肉丸子的香氣又往上提升不少
(做法在下一篇文章介紹)
先來談談肉丸子的做法吧!!!




做法:

1. 不含糖的麵包375g(法式棍子麵包或希臘麵包),泡水數分鐘
    麵包泡軟後,把水分完全擠掉,只留軟的麵包屑
2. 牛絞肉(也可以用豬絞肉)500g與上述的麵包屑混合
3. 絞肉麵包,與以下材料混合:
    碎巴西利葉Parsley(新鮮或乾香料皆可)       2小匙
    碎大茴香葉Anise(新鮮或乾香料皆可)          2小匙
    奧勒岡Oregano(新鮮或乾香料皆可)           2小匙
    碎薄荷葉Spearmint(新鮮或乾香料皆可)      2小匙
    百里香Thyme(新鮮或乾香料皆可)             2小匙
    紅椒粉Red pepper powder (不太辣的那種)   0.5小匙
    蛋              1顆
    洋蔥剁碎      2顆
    鹽              1大匙
    黑胡椒         1小匙
4. 所有材料用手捏勻混合,然後再捏成小球狀 (大小隨個人喜好)
5. 準備一盤麵粉
6. 熱油鍋,大約等候4-5分鐘,就可以開始炸肉丸子
7. 一球球的肉丸子,下油鍋前,表面稍微滾上麵粉,然後再下油鍋
8. 肉丸子整顆炸成棕色就可以起鍋了
   (大約炸4-5分鐘,看肉丸子的大小,炸的時間長短就不一樣)
9. 炸好的肉丸子,稍微在吸油插手紙上滾一滾,去掉表面的油
10. 熱騰騰的丸子上桌囉!!!

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希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
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