義大利麵佐檸檬蛋汁醬

檸檬蛋汁真是很好搭配的醬料,除了與肉品的組合外,也很適合當做義大利麵醬汁


上篇文章介紹了希式香煎豬排佐檸檬蛋汁
其實這個義大利麵的醬料就是用同樣的檸檬蛋汁變化出來的
準備蛋汁時我多準備了一些
隔天把蛋汁熱了和義大利麵拌一拌
輕鬆簡單準備好就可以上桌
醬汁酸濃可口
再加點現磨的黑胡椒粒和來塊羊奶Feta cheese
看似簡單的餐點也可豪華登場
適合搭配清爽的番茄生菜沙拉一起吃喔
怕羊奶cheese味道了朋友
可以換上其他喜歡的白色cheese或無糖優格一起食用



I. 醬汁做法:

1. 青蔥兩條,只要蔥白的部分,切碎
2. 深底不沾鍋放入橄欖油,先將青蔥爆香
3. 暴香青蔥後,放入約2大匙份量切碎的新鮮小茴香(drill)葉
4. 加入水400ml或是蔬菜高湯/雞肉高湯,大火煮滾後,再煮4-5分鐘
5. 熄火,讓湯汁稍微冷卻
6. 準備一個大碗,放入3個打散的蛋汁和2顆現壓的檸檬汁
7. 將之前煮好的湯汁,舀個2大匙放到檸檬蛋汁快速攪散
    然後在把檸檬蛋汁放回鍋中,開火加熱,煮的過程中要不停的攪拌
    醬汁會慢慢變濃稠 (大約中火熱煮3分鐘,請不要煮滾)
8. 最後加入適量的鹽跟黑胡椒調味,熄火


II. 義大利麵與醬汁的組合:



1. 細長型義大利麵 (spaghetti)可選用6-9號,這次我用的是6號義大利麵
2. 準備一鍋鹽水煮滾,水滾後加入義大利麵500g (大約一包份量)
3. 大火繼續煮義大利麵,直到義大利麵熟度有7-8成 (約15分鐘左右)
4. 將義大利麵從滾水中撈出,放到有醬料的鍋子裡大火拌炒
5. 大約煮個3-5分鐘,醬汁入味就可熄火
6. 醬汁與義大利麵拌煮的過程中,一定要不停的攪動,避免黏鍋
    (或是用不沾鍋鍋子,但還是要不停的翻動)
7. 趁熱盛盤上桌,麵上可直接放上cheese跟撒點現磨的黑胡椒粒

建議搭配: 希臘麵包 (或法式麵包), Feta cheese與番茄沙拉一起食用





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希式香煎豬排佐檸檬蛋汁 (Χοιρινό φρικασέ)

酸酸的檸檬蛋汁,不僅讓肉可以更嫩口,還很開胃

之前返鄉度假
有婆婆這個大廚在

大部分的時間我都不用煩惱要準備哪些餐點
但跟朋友借了希臘食譜翻一翻
有幾個菜還沒有興趣的
忍不住某天就來小試身手一下
煮了個香煎豬排佐檸檬蛋汁 (Χοιρινό φρικασέ)

檸檬蛋汁的味道酸酸的
很適合夏天拿來開胃的醬料
肉類的選擇其實可以選用小羊肉
雞肉應該也是不錯的選擇
後來多出來的醬汁
我拿來做為義大利面的醬汁也很棒喔

做法其實很簡單
過程也不煩瑣
喜歡酸酸的醬汁味道的朋友可以試試這道菜喔
不僅可以吃到肉類
還有蔬菜一起調和均衡攝食



做法: (5~6人份)

1. 無骨的豬腰肉或豬腿肉當做豬排肉,準備5-6大塊
    (或中型大小準備8-10塊)
2. 將豬排肉兩面抹上鹽跟黑胡椒,靜置數分鐘備用
3. 青蔥兩條,只要蔥白的部分,切碎
4. 深底不沾鍋放入橄欖油,先將青蔥爆香
5. 暴香後放入豬排,兩面煎道上色 (約10分鐘)
6. 西洋生菜Lettuce1-2大顆洗淨切碎,豬排煎好後,加入鍋中
7. 新鮮的小茴香(drill)葉切碎 (約2大匙份量)加入鍋子中
    同時加入水400ml,大火煮滾,蓋上鍋蓋,再煮滾4-5分鐘
8. 生菜煮軟後,把豬排跟生菜撈出,留下湯汁在鍋裡
9. 準備一個大碗,放入3個打散的蛋汁和2顆現壓的檸檬汁
10. 把步驟(8)留下來的湯汁2大匙,趁熱放入檸檬蛋汁裏快速攪散
11. 最後把檸檬蛋汁放回鍋裡剩下的湯汁裡,中火加熱煮2-3分鐘
      記得煮的過程要不停的攪拌,直到醬汁變的濃稠 (不要煮滾喔)
12. 加入適量的鹽跟黑胡椒調味
13. 最後將豬排與生菜盛盤,淋上醬汁就可上桌了


建議搭配: 希臘麵包 (或法式麵包), Feta cheese與番茄沙拉一起食用





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雅典火燒山

天空覆蓋濃煙,映襯著陽光,形成詭異的顏色!!  看著這樣的天空,心情整個都沉重起來!!
右邊的照片上空還有直升機飛過,我想應該是趕著去火災現場


  每到夏季,台灣最常聽到的是颱風來了,希臘最常聽到的是失火.天乾物燥,若是再加上風勢助長,山上一失火可不像屋子失火一樣,幾小時撲滅火勢,往往一燒就是個好幾天,不僅一大片森林不見,燒到民宅,更是損失慘重.

  昨天從鄉下度假回來,接近雅典的高速公路上(Attiki Odos)上就看到雅典的上空一大片顏色怪異的雲,但那不是雲,而是火燒山後鎖形成的濃煙,整個盤旋在天空,久久不散,從濃煙的分佈看來,火燒山的範圍應該很大,家人打個電話問了朋友證實了火燒山的事情,原來失火已經從前一晚開始了.

  記得剛來希臘定居的那年夏天 (2007)發生了很大起的火燒山事件,當時的大火造成60多人死亡,讓我大呼不可思議,後來慢慢了解到這些火燒山可不是意外造成,大多是有人想要偷地,所以放火燒山,真的很可惡!!!燒山容易,毀樹容易,但植樹要數百年,跟老公直呼希臘人真的是很沒有環保概念,道德觀讓人驚訝的可怕ㄟ!!!

  今年的火燒山地點是在馬拉松區域 (Marathon, Μαραθώνας),從開始發生火災到現在整個已經大大擴散到周圍的區域到Nea Makri (Νέα Μακρή),從Varnarvas (Βαρνάβας)到Nea Makri及Dionyssos (Διόνυσος)區域的一大片森林都毀了,偏偏這幾天風是很大,還是吹北風,把火跟煙整個往南邊帶,若火災再不停止,只怕往南的幾個區域也會遭殃了!!


View Larger Map
火災範圍




火災現場是在Penteli山區的後面,從住家附近的Penteli山後,可看到大批的濃煙竄出




希臘火災現況報導: Η φωτιά καίει στίτια (希臘文版)

火災照片: Naftemporiki報導

火災中文報導: 新浪網上的新聞





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Evia小島Edipsos半日遊

 
Evia島上的溫泉小鎮Edipsos,真是度假享受溫泉,海水,夕陽的好地方


  Evia (Εύβοια) 是希臘第二大島 (第一大島是克里特島 Crete),海馬型的狹長型狀, 位在希臘本島的東邊,此導與希臘本島距離不遠,環島四周有漂亮乾淨的海灘,很適合選擇此地為度假小島.

  到達該島有兩種方式,一個是開車從希臘本島上的Schimatari
(Σχηματάρι) 往北走到Mitikas
(Μύτικας),再稍微往東北邊移動,就可看到一座跨本島與Evia島的大橋,通過這座橋,就可到達Evia小島上的Halkida (Χαλκίδα)城市.另一個到達Evia小島上的方式就是搭船,離雅典較近的Rafina
(Ραφήνα) 港口,和靠近Marathonas
(Μαραθώνας) 的Ag. Marina (Αγ. Μαρίνα) 港口,及希臘中部Arkitsa (Αρκίτσα), Ag. Kostandinos (Αγ.
Κωσταντίνος) 兩港口,每天皆有多班接駁船隻往返本島及 Evia小島.


大船航行中激起的水花

 

  我們的鄉下度假屋,離港口 Arkitsa很近,從這個地方搭船大約45分鐘左右就可到達對岸Evia小島上的Edipsos (Αιδήψος). Edipsos這個地方不僅僅靠海,還有溫泉,免費的溫泉區跟海水區緊鄰,可同時享受溫泉及清澈的海水,一望無際的海景高級享受,夕陽美景盡收眼底.

  這一帶很多旅館靠近溫泉區及港口,港口周圍的沿海區域佈滿餐廳與咖啡廳,白天享受完溫泉及海水浴後,可到沿海的餐廳或咖啡店享用美食,甜點跟漂亮的黃昏海景.

 

  我們選擇了傍晚從Akritsa出發,前往Edipsos散步及享受夕陽美景!!雖說是黃昏時分,但溫度還是有點高溫,還好有涼涼的微風吹來,帶走些微的暑氣.在edipsos走上一大圈,點個3球冰淇淋,邊吃邊等著太陽西下,回程的船上,再帶個edipsos港口前的探烤玉米當晚餐,優閒的小小Evia島上Edipsos一遊在太陽西下,迎接夜晚來臨化上句點.



太陽漸漸西下,海水和藍天

 


註: 歡迎到我的相本參觀Evia小島Edipsos更清楚漂亮的照片



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[轉貼] 公柯基成犬認養

在土豆媽咪那看到這篇認養
心中很難過
狗狗的棄養狀況一直出現
這隻柯基北鼻看起來好漂亮好健康喔
怎麼會有這麼狠心的主人不要
希望大家看看,有沒有善心愛狗人士願意收養這個孩子
讓他有個好家庭~~

---

轉貼 From 土豆家


土豆家拾獲公柯基成犬一隻.....因為沒有晶片...沒辦法找原主人.....

而我目前照顧土豆和豆妹也無力再多養一隻狗狗了....

所以現在狗狗開放認養....

想要認養狗狗的人...請看完本文後...留言與我聯絡.....



發現時間：2009.08.09

發現地點：關西交流道口...發現時狗狗正往高速公路方向走去...很危險

晶片號碼：無

特徵：1.公的，成犬，獸醫判斷約3~4歲，健康狀況良好

          2.未結紮，只有一顆蛋蛋

          3.有剃過毛

          4.發現時脖子上有一條藍色項圈

5.不肯吃乾飼料，需拌一點點肉醬或牛奶才肯吃

6.很會爬樓梯，一看到樓梯就衝＜可憐我們家爸比從四樓追到一樓＞

以下照片是帶回家後我們幫他洗過澡再拍的......

































＜以下文字引用自P家＞
想養狗前　我只要求　願意幫狗狗結紮和植入晶片　並對狗狗不離不棄

另外狗狗目前住在信安動物醫院(250元/天)　希望想認養這隻柯基的人幫忙支付



看過以上文章後　確定自己適合認養這隻柯基的人　請回答以下問題

我會篩選後　再選出最適合的對象


1. 基本資料 (包括性別 /年齡 /婚姻狀況 /職業 /經濟來源 /家庭成員等) 
2. 目前的職業及經濟來源
3. 居住地在那一縣市　略述居住環境(大樓或套房　租屋還是自有)
4. 是否與家人同住　若是在外租屋或有無室友　他們是否知情並同意養狗
5. 有無養寵物經驗　目前有養什麼寵物
6. 認養狗狗後　會給狗狗怎樣的生活　養在室內/室外/陽台/籠子?  
7. 是否知道狗狗到新環境後需要適應　願意花時間去教導牠
8. 請計算養一隻狗每個月可能有那些花費　每年又該打那些預防針
9. 是否願意在領養後　一個月內會幫狗狗結紮與植晶片
10.是否有Blog　是否願意幫狗狗紀錄牠的生活

麻煩幫忙引用轉貼　謝謝

拜託各位　養了狗狗　請記得幫牠們植入晶片　不要以為養在家裡就不會走丟!!!!

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台味十足的酸辣湯

 
酸酸辣辣的湯品,配上清淡的水餃,味蕾上的刺激,似乎帶我回到台灣了

吃水餃配個酸辣湯
在台灣小攤子來說是很常見的組合
這種看似沒什麼特別的小吃
在希臘應該可算是物以稀為貴的食物了
說起吃水餃
因為每次都是從皮開始自己製做
要花費的工可不少
所以不像在台灣一樣
想吃出門到附近的水餃攤打牙祭
或是買市場人家包好的新鮮水餃下了吃
因此我久久才動工一次包餃子


本來打算8月度完假以後再來跟老公開張包餃子
幾個朋友很貼心說度假前來個包餃子活動
朋友帶來從中國超市買來的現成水餃皮
準備了餡料大夥人包
一下子就包了約120顆水餃
真是太感謝各位好友賣力包餃子

 
謝謝各位姑娘的好手藝,我才能在度假前享受到台味十足的一餐


酸辣湯是我第一次準備
算算來希臘兩年都沒吃到我愛吃的酸辣湯
求人不如求己啦
朋友借我的泰式亞洲食譜裡面有這道湯品
上網做一下功課稍做些調整
就是為了做出台灣小吃攤上的那個酸辣湯味道
喝了會不停的想續湯
把自己的做法稍微整理一下
在這裡跟大家分享




做法:

1. 乾黑木耳滾水泡數分鐘,讓木耳軟化 (若是買新鮮的木耳,可省略泡熱水的步驟)
2. 軟化的黑木耳稍微沖洗一下,瀝掉水分,切小段
3. 乾香菇滾水泡數分鐘,香菇軟後,將香菇擠出多餘的水,撈出,切塊
    (香菇水留下,不要丟棄,可以煮湯時加入酸辣湯中提味)
4. 準備一個煮湯的深底大鍋子,放入適量的橄欖油熱油鍋,油熱後,加入紅蘿蔔絲拌炒
    (紅蘿蔔中型大小1根,先洗淨切絲)
5. 紅蘿蔔絲大約炒2-3分鐘就可以炒軟,這時可加入大蒜末(2瓣)和乾辣椒碎(2條)爆香
6. 大約大火快炒2分鐘左右,就可加入雞湯塊2塊(也可用蔬菜湯塊)和1公升左右的水
    大火煮滾
7. 加入豆腐塊(事先切小塊),青蔥末(3條青蔥),黑木耳拌炒
8. 加入蘋果醋6大匙,細砂糖2小匙,醬油2大匙,適量的鹽跟黑胡椒
    大火煮滾後繼續煮5分鐘
9. 準備太白粉水 (1大匙的太白粉對上一小杯冷水攪散),一邊加入湯裡,一邊拿大湯匙攪拌
10. 2顆蛋加入2小匙麻油打散,加入湯裡(也是一邊加一邊攪湯),熄火



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