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這個食譜是從"美食實驗室"來的
(原文章來自台南的媳婦鮭魚炒飯網頁)
稍稍做點調整
烹煮出來
帶有濃濃的海鮮味
對於不擅長處理魚的我
處理鮭魚時有點笨
但還是搞定了這個炒飯
炒飯吃法又多一樣變化
稍微調整後的做法:
1. 先把鮭魚切成小小的丁狀,越小越好
(我用的是冷凍鮭魚,也可以買新鮮的鮭魚來處理)
2. 把鮭魚丁用白酒醃約1小時 (可以用米酒)
3. 炒鍋裏放入橄欖油,開大火熱油
4. 加入鮭魚丁下去炒,待鮭魚炒熟後,撈出,並留下一半的油在鍋內
5. 將炒好的鮭魚用湯匙壓的更碎
6. 開火熱鍋,加入切小丁的洋蔥(1顆中型大小)下去炒軟,
然後加入西生菜,蔥花(約1跟),玉米下去一起拌炒約1分鐘
7. 加入2顆打散的蛋下去快速拌炒,就可加入之前就先煮好的白飯下去炒
(我想常炒飯的人都知道,用隔夜飯來炒比較好吃喔)
8. 加入2小匙的XO醬跟適量的鹽,胡椒拌炒,入味就可以熄火上桌了喔
6 則留言:
我都用便宜的牛奶泡鮭魚
一樣可以去腥味喔^^
版主回覆：(06/12/2008 01:57:43 PM)
哇...原來牛奶也可以ㄟ
呵呵...學到了
下次我用牛奶去腥味! :D
謝謝小漫的經驗分享
我搶到第一個了...哈哈....這道飯,我喜歡
版主回覆：(06/16/2008 10:01:02 AM)
在希臘海鮮很貴
所以這冷凍魚買回來
好歹也要給他煮個香噴噴的
michelleoboe改天可以試試煮個小孩吃喔
又營養又好吃
p.s: 最近發現你常搶到頭香ㄟ ^o^ 厲害!!
哇~祝你們玩得愉快喔
Naxos真是個好地方呢
版主回覆：(06/16/2008 10:04:37 AM)
恩恩
我很認真的記下你去玩的幾個點
要來去探索囉 ^^
計畫Paros待上5天(4個晚上)
然後到Naxos待上3天 (2個晚上)
應該夠玩了 :p
嗯 你們時間比我們充裕多了
等你回來分享好文捏
版主回覆：(06/16/2008 02:53:05 PM)
恩...
我會認真拍照
回來跟你們分享
你老公不是不喜歡吃魚
這道炒飯有沒有讓他對魚料理改觀啊
版主回覆：(06/12/2008 04:30:27 PM)
他吃魚
但不常吃...不排斥吃
這也是他唯一敢大口吃的
蛤之類的他不吃
章魚他吃... 怪小孩
我不懂這些海鮮有這麼可怕嗎
哈哈
明天要出發去玩囉
我會去Naxos啃海鮮
天阿...我有多久沒好好吃個海鮮大餐
這道菜~我喜歡~`
我喜歡吃炒飯
方便又好吃~
可以加你好友嗎
版主回覆：(06/16/2008 05:19:46 PM)
哇..第一次看到cash麻在這留言
好開心喔
歡迎家我成好友喔
我也很愛吃炒飯
炒飯是我家還蠻常出現的食物
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