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希臘人大部分都非常的愛吃肉
但吃肉吃太多對身體也是不好的
我偶然在希臘的家樂福看到素肉
試了幾種做法
目前這種做法是我家老公最愛的吃法
其實就是把素肉當作真肉煮
煮成茄汁素肉醬來搭義大利麵
在正跟大家分享希式素肉的做法喔
義大利麵的部分
我是用了我們度假小屋所在地
買回來的小碎片型的義大利麵
有點像麵疙瘩的感覺
但大小差很多
這個是非常小的碎麵
在台灣我想應該買不到這種型的
不過,大家可以用米型或小方型的義大利麵來搭配這個素肉醬
做法:
1. 開大火熱鍋,加入橄欖油熱油
2. 加入切小丁狀的洋蔥(約2顆量)下去拌炒炒軟
3. 加入切碎的新鮮Parsley下去拌炒 (可以用乾燥的), 炒約1分鐘
4. 把切丁狀的新鮮番茄加進去拌炒 (大約1顆大番茄的量)
5. 然後加入番茄泥 (非常濃稠的那種泥狀) 2小匙下去,並加入水,大火煮滾
(水的份量可以加多一些,約2大碗公,因為素肉會大量吸水)
6. 亁素肉約一碗的份量加到鍋裏稍微拌一下,並加入適量的鹽跟黑胡椒調味
7. 大火煮滾後,轉小火燉煮約25-35分鐘 (只要素肉煮軟入味就可以了)
8. 待素肉入味後,就可以轉大火煮滾,加入義大利麵
9. 義大利麵煮軟稍微入味就可熄火
(我用的這種麵很容易熟,大約煮3分鐘就可以了)
(要是大家用米型或小方形,煮熟的時間就要久一點了)
註: 稍微看一下希臘的素肉成分,主要就是黃豆做成的,跟台灣的素鷄素肉應該是差不多的,差別在於在台灣的傳統市場可以買到新鮮軟軟的素鷄素肉,這裡目前我只在家樂福超市看到,是亁的硬硬的那種,所以需要有大量的水來煮上個幾分鐘,才能讓素肉煮軟.我也有看到素肉燥,改天試做出不錯的素肉燥做法,再跟大家分享喔!!
5 則留言:
這真的是麵呀...我以為是飯捏:p
好特別唷!!
版主回覆：(06/26/2008 05:06:24 PM)
媽寶麻,這個看起來很像飯
吃到嘴裡就實實在在的是義大利麵的味道
超級好吃的
不過台灣可能買不到這種形狀的
很可惜大家沒機會試到這種義大利麵 ^^
我也以為看錯標題,是燉飯說
原來有這麼可愛的義大利麵喔^^
版主回覆：(06/24/2008 04:36:52 PM)
Yes...
It's is pasta. ^^
But I'm thinking this food is also can cook with rice. It must be super delicious.
看來,我來留言時,你已經去小島渡假囉...要寫很多很多喔...期待中
版主回覆：(06/16/2008 09:38:13 AM)
hi Michelle
I'm in paros island for vacation. Now, I'm in internet coffee and see your message. The views in this island are SOOOOOOOOOOO nice. Especially the sea is so clean and quite peaceful (less wind). It's very nice enjoy sea swimming in here. I took lots of photos. After back to athens next week, I'll try to update photos and articles as soon as possible. ^_^
聽起來好棒阿...真想飛過去.....有沒有聽起來有些咬牙切齒的聲音...have a nice trip
版主回覆：(06/19/2008 10:03:04 AM)
剛回來,看到你的留言
呵~~聽到咬牙切齒的聲音了
很累,回家一大桶衣服通通丟到洗衣機洗了
待我這幾天大掃除完家裏
開始動工整理照片寫文章
真的好像飯喔！
想不到義大利麵有這麼多變化
真好玩！
如果台灣有進口我也想買一包來吃吃看！
版主回覆：(06/24/2008 04:59:16 PM)
希望你可以找到這種樣式的
要不等我回台灣帶一包回去給你
不過可能你要等上一年喔 (今年沒有回台灣的計畫)
*_*
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