希臘肉丸子佐tsipouro白醬 (κεφτεδάκια με τσίπουρο)

裹上tsipouri白醬的希臘肉丸子,白胖胖的,看起來好可口喔!!

希臘肉丸子的變化版來了
這個原食譜是從Greek-recipe.com來的
應該佐的是希臘Ouzo酒(茴香酒）調製的醬汁
但家裡沒有Ouzo
只有更高濃度的希臘名酒Tsipouro
是種香氣十足的高酒精濃度酒
我想說醬汁主要就是想要那香氣
所以把ouzo換成tsipouro
這個舉動
讓第一次聽到我要把酒拿來做sauce的家裡幾位希臘人
嚇的要命
因為平常拿來喝的好酒
怎麼就被我拿來煮菜用了
不過煮出來果然沒有讓大家失望
酒器在烹煮過後
留下香氣,去掉了對我而言很嗆的酒氣


肉丸子的做法
可參考前面那篇"希臘肉丸子 Greek meatballs (κεφτεδάκια)"做法
我在這裡就只提到sauce的準備工作




Tsipouro白醬做法:

1. 低脂鮮奶油(cream) 200ml,放到炒鍋裡熱
    並加入適量的鹽跟黑胡椒
2. 奶醬煮滾後,加入半杯份量的Tsipouro酒
3. 煮滾後,加入肉丸子繼續大火煮滾
4. 收汁後,即可熄火





註 1: 在這裡的肉丸子用的絞肉,可用雞肉喔!! 一樣很答這個醬汁味道.
註 2: Tsipouro酒的介紹,可參考wikipedia
註 3: 沒有tsipouro酒,但還是想要讓醬汁保有香氣,可以使用ouzo!!





文章照片版權所有,未經同意,請勿任意轉載刊登


希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
基于hsuenchin.pixnet.net上的作品创作。
Permissions beyond the scope of this license may be available at http://hsuenchin.pixnet.net/blog

 

 

 

請懂得何為著作權

  昨天在pixnet發現用戶arit9624盜抄我的文章,當下看到他刊登的"沙拉"一文,本來想說早麼這麼眼熟,後來發現是抄襲我的文章,整個火冒三丈.雖然沒有使用到我的食譜照片,但食譜內容文字來是我的兩份食譜"希臘美食 - 馬鈴薯泥 Potato"及"希式芥末馬鈴薯沙拉 (Πατατοσαλάτα με σως άνηθου)",在她的文章裡並沒註明引用出處為哪,讓我真的很生氣.

  我很喜歡跟大家分享食譜,喜歡食譜的人歡迎使用,但若是要在網路上寫上做法,是不是要"引用"及"註明出處",或是用自己的文字與方法來寫呢?這種抄襲別人的行為真是讓人覺得很可恥,難道你不懂著作權這種東西嗎? 或許我不是什麼暢銷網路名人,或許我的食譜從未出過書,但也是我花時間心思撰寫及學習的.請arit9624立即撤下"沙拉"一文.

  昨天留言在她的留言,至今都沒有任何回應跟文章修改,不得不讓我在此公開你的網址跟名字,希望你及以後使用我食譜文章的人,想要登在網路前,尊重一下個人的"著作權".





文章照片版權所有,未經同意,請勿任意轉載刊登


希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
基于hsuenchin.pixnet.net上的作品创作。
Permissions beyond the scope of this license may be available at http://hsuenchin.pixnet.net/blog

希臘肉丸子 Greek meatballs (κεφτεδάκια)

充滿香料香氣的希臘肉丸子,比任何我吃過的他國肉丸子還要棒!!

希臘肉丸子是我愛吃的希臘家常菜之一
其實好幾年前就看過希臘肉丸子的料理食譜跟方式
婆婆可是做肉丸子的高手
跟她拜師學藝做這也好一段時間
但還沒自己單槍匹馬的獨自超刀一次
這次跟婆婆拿了薄荷香料
在把自己想加的香料混一混
提升肉丸子的美味度
初次成果老公很喜歡
當然愛作怪的我又來個變種丸子料裡
"希臘肉丸子佐希臘名酒tsipouro白醬"
這個醬汁讓我很喜歡
把肉丸子的香氣又往上提升不少
(做法在下一篇文章介紹)
先來談談肉丸子的做法吧!!!




做法:

1. 不含糖的麵包375g(法式棍子麵包或希臘麵包),泡水數分鐘
    麵包泡軟後,把水分完全擠掉,只留軟的麵包屑
2. 牛絞肉(也可以用豬絞肉)500g與上述的麵包屑混合
3. 絞肉麵包,與以下材料混合:
    碎巴西利葉Parsley(新鮮或乾香料皆可)       2小匙
    碎大茴香葉Anise(新鮮或乾香料皆可)          2小匙
    奧勒岡Oregano(新鮮或乾香料皆可)           2小匙
    碎薄荷葉Spearmint(新鮮或乾香料皆可)      2小匙
    百里香Thyme(新鮮或乾香料皆可)             2小匙
    紅椒粉Red pepper powder (不太辣的那種)   0.5小匙
    蛋              1顆
    洋蔥剁碎      2顆
    鹽              1大匙
    黑胡椒         1小匙
4. 所有材料用手捏勻混合,然後再捏成小球狀 (大小隨個人喜好)
5. 準備一盤麵粉
6. 熱油鍋,大約等候4-5分鐘,就可以開始炸肉丸子
7. 一球球的肉丸子,下油鍋前,表面稍微滾上麵粉,然後再下油鍋
8. 肉丸子整顆炸成棕色就可以起鍋了
   (大約炸4-5分鐘,看肉丸子的大小,炸的時間長短就不一樣)
9. 炸好的肉丸子,稍微在吸油插手紙上滾一滾,去掉表面的油
10. 熱騰騰的丸子上桌囉!!!

文章照片版權所有,未經同意,請勿任意轉載刊登


希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
基于hsuenchin.pixnet.net上的作品创作。
Permissions beyond the scope of this license may be available at http://hsuenchin.pixnet.net/blog

哪裡有希臘文課程?

 


  一直都有人問起有關學希臘文的課程: "在雅典哪裡有希臘文課程可以上?", "學費大概多少?",  "何時開課?",  "上課時間多長?" 這類的問題!!我就把兩間我知從朋友那得知的訊息稍微整理一下,在這裡跟大家分享.

  我自己一開始是在老公工作的大學當旁聽生,希臘文的課程是不對外開放的,只開給該大學的交換學生上課,所以我沒辦法提供這個學校的希臘文課程資料給大家,畢竟這個課程不對外開放,即使我覺得老師上的非常好,也沒辦法讓大家來捧場.



一般來這學習希臘文的台灣人,有幾個要注意的事情:

1. 學校不負責你的簽證部分,所以不可能要求學校幫你出示證明,讓你申請學生簽證來這學希臘文.除非你申請到這裡的獎學金來這求學,或是申請來這念大學,研究所之類,才能夠申請學生簽證.

2. 在台灣辦理來希臘的申根簽證是由西班牙辦事處辦理,請不要期望他們會寬容的讓你拿到長期簽證,一般來說,最多就是可以申請到3個月的觀光簽證,所以你想要上希臘文課程,就得找3個月以內的密集課程上.

3. 有關在雅典申請延簽,事實上並不是很容易申請到.這裡的控管越來越嚴格了,可能發生過起次不好的違反情形,政府要求變多,除非你有結婚申起書,或是醫療證明你病到不能移動,必須留在這裡,才"可能"拿到延簽,文件流程麻煩,價錢也不便宜,再加上保證金,若是沒有十足財力跟耐心,一點也不建議只是為了學習希臘文請延簽,而把自己心情搞的烏煙瘴氣的.更何況,這個延簽只能讓你留在這裡,非其它歐盟國可使用.

4. 很多人認為希臘很美,那是因為大家看到的照片大多是小島照片,雅典生活跟其他很多歐洲的大城市一樣,其實並不像你們看到的小島美景一樣.這裡的生活物價很高,租屋也不便宜,來這學習希臘文,生活經費跟住宿費,要事先準備好一大筆摳摳.



雅典的希臘文學習學校介紹:


雅典大學(National and Kapodistrian University of Athens)

  這個大學有個modern greek landuage teaching center,依學生程度有不同等級的課程可以上,很多外國人都在這裡上課，每班上課人數很多,可以在這學語言跟認識很多來自世界各國的新朋友.因為學校屬於公立大學,學費比起其他私人學校的課程來說,算是便宜的.

  課程大致上分類3種: (1) 一年課程(All-year course), (2) 密集課程(Intensive course), (3) 暑期課程(Summer course).學校部負責學生的簽證申請部分,但會看你的簽證可使用的有效期為多長,一般3個月的申根觀光簽證只能上暑期課程(Summer course),開課時間是每年的6月初上到7月底結束,每天上課,一周20小時.

  一年與密集課程,通常是給有長期居留簽證的人上課.若你是希臘媳婦或是有工作簽證在這裡的,可以考慮上這2種課程.一年課程開課時間是每年9月底到隔年的5月底.密集課程則是每年的12月到隔年的5月.每天上課(星期一到星期五),一星期上15小時.

  希臘文上課的地點,並非是位在市中心憲法廣場(Syntagma)與歐摩諾亞廣場(Omonia square)中間的那個校區,而是位在Ilisia區的山上校區,哲學系的上課地方.所以交通上來說有點不太方便,那裡只有公車可以到達.

  學費上來說,一年課程是634歐,密集課程是531歐,暑期課程是350歐,若是嫁給希臘人的台灣太太,一年課程的學費可稍微減免,一年課程是492歐.


有關學校的其他資訊:
住址: National
and Kapodistrian University of Athens
        
School of Philosophy 6th floor, Desk 626
        
Modern Greek Language Teaching Center
        
University Campus
        
157 82 Ilisia - Athens
電話: +30 210 72 77 672, +30 210 72 77 673
e-mail: nglt.info@nglt.uoa.gr
網址: http://www.nglt.uoa.gr




希臘學校(Greek house)



  這個是私人的語言學校,位在Kifissia地鐵站旁,會知道這個學校,也是因為幾個台灣朋友在這上過課.上課方式比起上面的雅典大學來說就輕鬆很多,壓力比較不大.上面是每天上課,一星期上5天.這間學校是一星期兩次上課,老師上課的速度也比雅典大學的慢些.

  依學生等極不同,而有不同等級課程可選擇,主要分成6種課程: (1) 密集課程(Intensive), (2) 超密集課程(Super intensive), (3) 半密集(Semi intensive), (4) 標準課程早上班(Santard), (5) 標準課程晚上班(Santard), (6) 特別課程(Speical seminars),內容有商用希臘文,希臘廚藝課程,希臘音樂,希臘歷史,新聞對話等藝術性課程.這些課程一整年都有開課,在學校的網頁上可察到你想上課的課程時間.平均3-12周就有一個課程開始.

  因為是私人語言學校,學費就稍微高一點,一般人數不多,課程通常是5人以上就會開課.報名費是30歐,一期課程60小時610歐,總共一次學費是640歐.

  學校校區交通方便,就在Kifissia地鐵站旁,附近商店餐廳很多,上完課後,很適合在附近晃一晃,享受一下悠閒的希臘生活.

有關學校的其他資訊:

住址: Dragoumi 7, 145 61 Kifissia, Athens
電話: +30 210 80 85 185, +30 210 80 85 186
FAX: +30 210 80 85 184

e-mail: mail@greekhouse.gr

網址: http://www.greekhouse.gr/greek/

Saeco Odea 經典時尚咖啡機

我們的濃縮咖啡時尚咖啡機,咖啡泡好後,配上個希臘甜點或是麵包
右下角是我上星期自製的玉米麵包,不愛吃希臘麵包,就自己玩麵團,做麵包

  最近老公給我的驚喜真是不斷,這次竟然連方便高檔的咖啡機都出現在我家了!!這台Saeco公司出的Odea Giro時尚咖啡機,是老公某天逛網拍看到,偷偷的買了這台機器,本來想等機器送到家時再給我一個大驚喜,沒想到自己還是憋不住內心的興奮,下單後沒幾天就跟我報備了,這下本來用著摩卡壺煮義式濃縮咖啡的手動版,馬上進階到電動版,也讓老ˇ公省了不少麻煩,不用每次在我一聲令下就得去泡濃縮咖啡給我,便利的咖啡機,只要按幾個按鈕,輕輕鬆鬆就有香濃的Espresso出爐.

  這台機器的好處在,操作簡單,咖啡豆不用自己手動研磨,把豆子放到裝豆子的凹槽內,機器會依據你選擇的杯數現場研磨成粉;咖啡的濃度分成3個等級控制,濃淡只要按個按鈕，就可以依設定幫你準備好；杯數可高達8杯,很多朋友來家裡時,不用卡在廚房努力的用小摩卡壺一杯一杯的煮,一次按好設定,不同的杯數咖啡就會自動出來!!讓我最喜歡這台機器是有打奶泡的部分（照片中的咖啡機左側的黑色頭棒子),這下我在家也可以做出有星巴克等集的拿鐵或卡布奇諾咖啡了!!!

  前兩星期朋友來家裡玩時,這台機器馬上上陣,泡出幾杯香濃的espresso,讓我們幾個女孩子可以享受咖啡,有個愉快的午後下午茶!!

  早上一杯現泡的香濃拿鐵或卡布奇諾,配上自己做的台式麵包,烤土司,只是可憐了我家的法式咖啡壺,最近似乎失寵了,很少人光顧它喔!!



咖啡機的規格:

體積: 290 x 370 x 385 mm (對家用式來說,有點大規格,但跟外面咖啡廳專業機比起來,算是小規格)
功率: 1300 W
水箱: 1.5 公升 (這個水箱的容量對我們家用來說很方便,不用常常在做添水動作)
重量: 8.5 kg (真的很重)
豆槽容量: 180 g (每裝滿一次,我都可以用上好一陣子,才需要再補咖啡豆進去)

註 1: 台灣有引進這台機器,我在Y拍及其他很多網拍賣場都有看到,價錢大概是台幣24000-26000
註 2: 希臘的大賣場,我還沒看到同樣款式,老公是在網拍買的(有運希臘的服務),網拍的價錢浮動很大,看到大概從600-750 USD不等.機器分黑色跟橘色兩種,橘色的價錢比黑色貴,當功能上來說,兩種顏色的機型並無差異

自製碗粿

 
剛蒸好的碗粿,又Q又香,配上醬汁,呼嚕一下就吃完了

台灣小吃又在我家出現了
這個星期做的是很久沒吃到的碗粿
碗粿的做法有人是用新鮮米漿下去做
新鮮米漿加再來米粉做
也有直接只用在來米粉做
每家版本都不同
跟水的比例也不相同
這次我就先試試只用在來米粉做
出來的Q度真是剛剛好
就是我愛吃的Q度

我對碗粿的印象
來自小時住在高雄的時候
高雄有家位在轉角的知名碗粿店
每次同學的媽媽總會帶我們一群小鬼去那打牙祭
在我的記憶中
快樂童年與碗粿似乎就因為這樣
常畫上等號
這家高雄碗粿店我已不記得名字了
也不知道為在哪條路
只知道是家老字號店面
孩子時的記憶
就只留下味覺在腦海裡
剩下的都不記得了

對我來說
好吃的碗粿在於Q度要剛剛好
醬汁要美味
兩個搭起來恰當時
就是美味極品了
餡料當然是隨自己喜好加
我最愛的是有蛋的餡料
最討厭有蝦米在的碗粿




I. 碗粿做法: (原做法參考"銅板一家

[中式食譜] 碗粿")

1. 香菇（大朵菇或片狀)泡軟備用
2. 水煮蛋2顆切開,切成1/4塊狀 (可用滷蛋或茶葉蛋)
3. 帶點厚度的肉片切約3-5cm長度,數塊,備用
4. 準備一個大容器,裡面放入4個糧米杯量的在來米粉於0.5大匙的太白粉
5. 煮滾水,水量約7杯量米杯及1杯泡香菇的水
6. 水滾開後,慢慢加到步驟(4)裡的在來米粉,邊加水邊攪拌
    攪到整個米糊完全攪開,不要有結塊
    (喜歡吃味道重點的人,可以加點醬油或鹽下去,讓米糊有鹹度)
7. 準備一個炒鍋,放入橄欖油,油熱了,加入2大匙的油蔥酥下去爆香
8. 加入香菇跟肉片下去拌炒,依個人喜歡口味,可加些醬油或鹽來調味
9. 把米糊倒到小碗裡,裝到8分滿時,放入剛剛炒好的香菇肉片在表面,並放上蛋
10. 把碗粿放到蒸籠裡,水煮滾後,中大火蒸30分鐘
      也可用電鍋,電鍋外鍋3杯水蒸煮

註: 想要蒸好的碗粿可以脫模,事先在碗裡抹上油,在加入米糊跟餡料下去蒸


所有材料一共可做6碗碗粿,其中有2碗沒有放蛋,讓老公可以好好享用台灣小吃




II. 醬料做法:



1. 6杯量米杯的水 + 6大匙醬油 + 6大匙甜辣醬 + 3大匙糖
    + 3大匙在來米粉
2. 混合好所有材料,放到爐子上煮滾
3. 煮滾後,熄火,放涼


淋上醬汁,請享用

一個人的簡單日式晚餐

梅子醋飯配上豆皮味噌湯,一頓晚餐下來,很有滿足感

現在該是春天季節了
但是這裡早晚溫差還是很大
太陽下山後溫度驟降
本來努力執行不吃晚餐或輕食的減肥大計
也因為天冷而破功
開始在廚房東摸西摸
煮些熱騰騰燙嘴的湯或食物下肚

老公自己一個人好打發
有著一般希臘人飲食習慣
不吃燙嘴食物
冷食一樣可以下肚
所以這既熱且燙嘴的美食
常常是太太我一人獨享
晚上自己搞個一人份的食物
坐在電腦前一邊看電影一邊吃飯
真是快活

一人吃晚餐
是因為我實在不喜歡希臘人的飲食時間
晚上8點以後吃飯
吃飽後沒多久就睡覺去了
真是難過的很
所以我要是自己在家且要吃晚餐
就按照我本來在台灣的飲食時間
晚上6點多就吃飯了
這時候老公還不餓
所以我就是自己吃
他晚點再自己把冰箱或當天我煮的飯菜吃掉

自從知道離家近的Halandri日本店Akebono後
就比較常買日系產品回家當食材
味噌算是很常買的一道食材
前陣子連豆皮,日式梅子都買回來了
這下把這些東西通通都拿來運用一下吧!!




I. 梅子醋飯做法: (自己亂做版)

1. 希臘米種Γλασσέ (Gliasse),白色短胖型,我拿來取代日本壽司米
    一杯米,用電鍋煮熟
2. 蟹棒2-3條,切成小丁狀,煮米時,一起蒸煮
    (把蟹棒快與生米拌勻,就可以丟到電鍋裡一起煮)
3. 米煮好後,加入適量的白醋和糖,快速用飯匙充分把米與醋糖拌勻
    (醋糖的份量,依個人喜好調整,我都是一邊混勻,一邊嚐,一邊做調整)
4. 拌好的醋飯,盛到碗裡,飯上放上1-2顆日式醃梅
5. 吃的時候一小口醃梅,配上一口飯,酸甜鹹全混在一起,風味十足




II. 簡易豆皮味噌湯做法: (自己亂做版)

1. 煮一鍋熱水,放入味噌數匙煮散
2. 豆皮切成條狀,西洋生菜(iceberg)隨意切片,香菇熱水泡軟
    切些蔥花備用
3. 等味噌煮開後,加入豆皮,生菜,香菇,還有泡香菇的水
4. 煮滾後,加入適量鹽調味
5. 入味後就可熄火,灑上蔥花


這次買的味噌湯是一人份一小包型,內有海帶,煮出來特別好吃
下面照片裡可看到味噌花在漂,用味噌湯燙熟的生菜味道異常美味




註: 日本店Akebonno的介紹與資訊,在舊文"日本店"曙" (Akebono)"

希式餐廳-三兄弟 (3 ΑΔΕΛΦΙΑ)

 
有趣的餐廳名字,就叫三兄弟 (τρία αδέλφια)
不知道這家餐廳是不是就是三個兄弟合開,所以以此命名

  今年的38婦女節,本以為跟去年一樣,不會有啥慶祝,沒想到老公送了個大型綜合調理機給我,又幫我添了一個廚房新玩具,這天又正逢星期天,博物館免費參觀,一大早兩人就跑去國家考古學博物館優閒晃一晃,早上氣溫雖冷,到還是晴空萬里的,但逛完博物館出來,天空整個陰暗,還下著雨,又濕又冷的還真有點難受.這天太太我也免煮飯,放假一天,好好享受這難得的婦女節節日,回家的路上,就在轉公車的Halandri (Χαλάνδρι)區打打牙祭.

  這家希臘餐廳,就位在Halandri的熱鬧shopping區,旁邊緊鄰Starbucks,對面有著希臘知名連鎖咖啡店Flocafe及速食店Goody's,環繞在這些新時代的咖啡速食店,這麼一家傳統老店樣式的希臘餐廳,感覺很特別,似乎完全不受到潮流的影響,堅持著老店風格,繼續為大家服務.

  因為Halandri離我們住家算是比較近的一個shopping區,我跟老公很常來這裡閒晃,雖然現在我晚上幾乎不太吃晚餐或是太重口味的食物,但每次來這區逛街,還是會忍不住的走到這家店買個1-2隻的烤肉串來啃.我很愛他們不包pita餅的烤肉串,不管是豬肉還是雞肉串,都沒有太多的油脂(很多外面的烤肉串,用的是肥滋滋的肥油加一點點的肉掛在肉串上),香料與鹹度適中,淋上點檸檬汁,香氣酸度恰到好處,入口還可吃到碳烤特有的煤炭附著在肉上的味道.

  婦女節當天,是我第一次坐在他們店裡點餐享用,下雨又濕冷的星期天,大家似乎都躲在家裡沒出來,所以下午時間我跟老公可以悠閒的享受午餐(註1),除了我們之外,還有兩桌在用餐,剛好都沒抽菸,這在希臘餐廳用餐來說,還真是難得的無二手菸高級享受喔!!他們的menu全是希臘文,可能對不懂希臘文的人來說是個缺點,不過我的破希臘文,到是對食物的希臘字懂得特別多,所以也只有這時候憋腳希臘文可以充分派上用場,仔細打量一下有啥可以吃.

  餐廳內的用餐食物,樣樣齊全,從開胃菜,沙拉,肉類食品,海鮮食品,甜點到飲品,可選的總類非常的多,這家希臘餐廳叫做Ψηροπωλείο,就是專賣Grilled meat (燒烤肉),所以我跟老公就不點海鮮,專攻他們的碳烤肉來吃.希臘料理屬於重口味食物,吃碳烤肉最怕味道很重,吃到後來會因為過於油膩而影響到食欲,所以沙拉是一個很好的中和油膩的搭配食物.

  每到一家餐廳,我特別愛研究這家店的招牌沙拉,看到這個我就一定會點,三兄弟餐廳也不例外.這道名為三兄弟沙拉(Τρία αδέλφια σαλάτα),醬料主要是以黃芥末mustard為主,裡面似乎還調有其他材料,吃起來有點甜味,但又不是蜂蜜,甜甜帶黃芥末香的醬料沙拉,雖然分量有點大,但三兩下就被我跟老公掃空.沙拉的材料大多為基本食材,綠色的生菜,高麗菜,紫色高麗菜,番茄,黃瓜,紅蘿蔔,還有大茴香 (anise, ανήθος)增加香氣.

三兄弟沙拉(Τρία αδέλφια σαλάτα),醬多料多,很豐盛的一盤沙拉


  我的主菜-烤雞盤 Κοντοσούβλι,這烤雞盤還真是大盤,端上來時,我有點嚇到,心想應該吃不完吧!!但好吃的讓我停不下嘴,吃撐了還是努力把這盤烤雞吃完.雞肉是用燒烤處理,所以香氣十足,表面焦脆,裡面的肉軟多汁,淋上一點紅椒粉,雖說是紅椒粉,但並不辣,反而增加美味度.餐盤上還附上紅洋蔥絲,熱騰騰烤過的pita餅,番茄片和希臘特有的優格醬Tzatziki (τζατζίκι).優格醬味道不嗆,也不會太重口味,吃起來反而很清爽,自己把一小塊pita餅當底,放上一小塊烤雞肉,幾條洋蔥絲,一小塊番茄,在加點優格醬,一口氣把全部放到嘴裡咀嚼,所有食材全部融合在一起,人間美味.特別要推一下這家的烤雞,不像一般餐廳的烤雞,這家餐廳的烤雞味道鹹度是中,油脂量也適中,一頓飯下來,一點也不覺得對腸胃是個很重的負擔.

烤雞盤 (Κοντοσούβλι),美味度可達到5顆星以上


  老公的主菜式捲餅Σκεπαστή,這家的pita捲餅非常好吃,烤過的捲餅,內軟外硬,裡面放入燒烤過的豬肉片,番茄,在加上青椒跟起司絲,為這個捲餅的好吃度加分不少,上桌時熱熱的,咬下去還會吃到起司絲牽絲的感覺,喜歡薯條的人,還可以自己把薯條加進去一起享用.這個加了起司的捲餅,跟外面一般的gyros捲餅多了不少起司的奶香味,起司的選用也屬於鹹度較低的那種,加上他們的燒烤豬肉鹹度適中,不會過鹹,所以比起一般外面我吃過的gyros捲餅,這家餐廳特製的捲餅就顯得清爽不少.
 
起司捲餅 (Σκεπαστή),美味度同烤雞一樣每味,可達5顆星以上



店家資訊

店名: 3 ΑΔΕΛΦΙΑ
地址: Πεντέλης 3, Χαλάνδρι
電話: +30 210 6894353
         +30 210 6815100
平均每人消費: 約12-18€


註1: 希臘人的午餐用餐時間比亞洲人晚,通常下午1-3點左右,假日可能大家都比較晚起床,午餐時間會持續到更晚,到4點都可能看到有人在吃午餐.

 

國家考古學博物館 (National Achaeological Museum)

閃亮亮全金打照的阿格曼農金面具(mask of Agamemnon),是邁錫尼文化遺產中的重要文物之一


  到希臘雅典觀光,除了衛城是個不可錯過的重要景點外,還有個絕對不要錯過的重要景點,就是國家考古學博物館 (National Archaeological Museum, Εθνικό Αρχαιολογικό Μουσείο).

  國家考古學博物館,館藏有不少古代手工藝品和建築作品,可說是世界上有著豐富館藏的知名博物館之一.此館位在市中心Exarcheia區(Εξάρχεια),在Spirus, Bouboulina及Tositsas三條路的交叉處,面向Patission路,旁為雅典技術大學(National Technical University of Athens, Athens Polytechnic).

  館藏內容大致有9大主題: (1) 史前時代的收藏 (包含新石器時代,基克拉擇群島Cycladic,邁錫尼Mycenaean); (2) 雕刻彙集; (3) 花瓶器皿; (4) 聖多里尼島的發現; (5) 冶金學彙集; (6) Stathatos收藏彙集; (7) 雕像彙集收藏; (8) 埃及藝術品收藏; (9) 希臘東部上古時代的收藏

  博物館裡的陳列多的不得了,星期天還好觀光客不多,可以優閒的到處晃晃看看,這些史前時代的跟金屬收藏品,其實跟我們故宮所展示的某些古物有些異曲同工,一些經典的麥錫尼文化古蹟也都可在此博物館看到真跡版,雖然參觀邁錫尼古蹟與博物館,但幾個知名的古物還是記憶猶新,再次在雅典的考古學博物館參觀到,有種親切熟悉的感覺.大型大理石雕像在此博物館也很多,可惜不少雕像以不完整了,可見其歷經很長的歷史戰爭摧殘,幾具完整的大雕像,雄偉壯觀,總是吸引不少觀光客停留,駐足久久不離開.下面就放上幾張考古學博物館的照片供大家稍為參考,來雅典觀光時,別忘了來此博物館參觀一下,相信大有收穫喔!! (想看更清楚的博物館照片,歡迎進入相本"國家考古學博物館"參觀)




  博物館旅遊資訊:

住址: Tositsa 1, 10682 Athens (從Patission路進入)
電話: 210 8217724
傳真: 210 8213573, 210 8230800
門票費用：　全票6.5歐
                 有國際學生證或希臘學生證為3歐
                 18歲以下免門票費 (冬季時間星期天也是免門票費入場參觀)
開放時間:　夏季時間 (4/1~10/30)
                     星期一          12:30~19:00
                     星期二至六    8:00~19:30
                 冬季時間 (11/1~3/31)

                     星期一                       13:00~19:00

                     星期二,三,五,六,日      8:30~14:45
                     星期四                       9:00~7:30
網頁: http://www.culture.gr

  如何搭大眾運輸到達此博物館:

1. 從憲法廣場(Syntagma)出發,搭乘紅色地鐵線(往Ag. Antonios方向)到奧摩尼亞廣場(Ｏmonia square)站下車
2. 出地鐵站後,沿著Ikostis ogdois oktovriou路(路名為10月28日, οδός εικοστής ογδόης οκτωβρίου)往北前進,直到Patission路,右手邊就可以看到考古學博物館了. (大約步行5-10分鐘就可到達)

我們從家裡搭地鐵跟公車到達博物館,星期天早上雖然溫度低,但晴空萬里,天空很藍



閃亮亮的黃金面具跟金製古物,大多為邁錫尼文化的遺產 (中下照片例外,此為Stathatos收藏彙集)
金面具幾乎都是閉眼狀態,但左上照片裡的面具,是唯一張眼面具
中上照片為獸頭酒器,與左下照片的金杯,與面具一樣,皆為知名的邁錫尼文物



彩繪壁畫,雕像,皆為邁錫尼及基克拉擇群島(Cyckladic)常見的古物遺跡
當時對人臉的繪畫與表情表現,真是栩栩如生
左下為象牙雕刻,手工精細
中下及右下,是邁錫尼文化當時的文字
特別注意到這些文字是因為最近閱讀"第13個故事"小說,書中提到"Mycenaean Linear B"語言
所以當下看到時,特別注意一下這種文字,很像中國古老的象形文




有趣的器皿與小東西,竟然被我發現挖耳多的小金湯匙(左上),其實現在的挖耳棒跟這還真沒啥不同
右上角照片是乾燥後的無花果,沒想到經過千年以上的年代,竟然還保留住,不過現已變成一堆黑炭
其它就是有趣的器皿,拿來盛裝豆子的勺子,放醬汁的器皿,平底鍋
看來看去,都跟現在的廚房器具差異不大,只是材質上的不同
最讓我驚訝的是發現有佛字符號的器皿,這讓我很好期,但底這符號是從希臘過去亞洲區域,還是亞洲交流到希臘呢




大理石雕像,看到這個就讓我想去去年夏天在Naxos跟Paros小島,在精品店看到的紀念品
原來這些紀念品都是仿造古物而做的
看來這拿來當作家裡的擺飾,打個燈,還蠻漂亮的



雕像區,大多在4年前我就參觀過了,雖然看過,但再次看到,還是會讚嘆這些雕像的雄偉
特別注意到兩樣小東西,一個就是中下照片的罐子,真的是拔罐器喔
原來中醫常用的拔罐器,在古希臘醫學史上也是出現過的 (到底是希臘學中國還是中國學希臘阿)
另一件有趣的東西就是章魚雕像,不知是當時的人常吃章魚,還是也特別意義,看到不少小章魚雕像



埃及古物展,這個是我第一次看到
2005年參觀時,並沒有注意到這個,今年花些時間慢慢觀察
雖然比不上羅浮宮的埃及館古物多,但也算是不錯的小收藏
展示品的旁邊,都有埃及歷史的介紹,還有圖解說明木乃伊的製作過程
收藏內臟罐子的意義與聖甲蟲的意義(就是電影The mummy中出現的聖甲蟲,真的有這個ㄟ)
至於棺木裡面到底有沒有真的木乃伊在裡面,我就不知道了,但木棺外觀的彩繪很值得細細品看




有關衛城Acropolis介紹:

參考舊文: 世界遺產之一 - 千年屹立不搖位在雅典高處的衛城

 

簡易蔥花捲 (初級版)

白胖白胖的蔥花捲,一顆下肚就飽了,讓人很有飽足感

這周我骨子裡的台灣基因又再作祟
再加上在網路閒逛時老看到中式點心小吃
嘴饞的驅使下
這幾天就來兩個中式點心解饞
說是點心
其實我們在家都拿來當主食吃
老公吃的開心
我也可以解饞

先介紹昨天做的蔥花捲
相信很多人都吃過這個點心
也很愛吃這個
之前在希臘的傳統市場看到一大把的青蔥
價錢也蠻便宜的
買了一大把這個時候就可以派上用場
做些蔥花捲來啃

第一次做蔥包
就簡單初階版的試試
麵糰發酵用的是快速發酵法
蔥花捲的樣式也是簡單樣式
下次又機會
待我再練練複雜的蔥花捲樣式後
再放上高階板的
想解饞又想輕鬆做蔥花捲的朋友
可以試試這個版本喔!!



做法: (原食譜參考來自紐西蘭美女的層次豐富的蔥花捲)

1. 麵糰:
    中筋麵粉 500g + 快速酵母 8g + 烘培粉 1小匙
    + 白砂糖 2小匙 + 鹽 0.5小匙 + 濃縮奶水 1大匙
    + 溫水 (手指伸下去不覺得燙的熱水) 240ml

註: 烘培粉的部分,也可用泡打粉取代,因為家裡沒泡打粉,我用烘培粉,其實是同樣功效
註: 沒有濃縮奶水,可用奶粉1大匙取代

2. 把麵糰用手均勻混合後,加入1大匙的橄欖油繼續攪拌均勻
    這時若有電動攪拌器,可以輔助攪拌,讓麵糰整個攪拌至光華
    (沒有機器的,就是用手將麵糰揉到光華)
3. 手上抹上橄欖油,然後用雙手去抹麵團的表面
4. 把麵糰放到大容器中,表面蓋上濕布,放到烤箱或微波爐中發酵
    (也可以在烤箱或微波爐中,同時放上一杯溫水,增加濕度)
5. 發酵時間約1小時,麵糰脹大原本的兩倍大體積
6. 發酵期間,開始準備蔥花內餡
7. 青蔥一大把切碎 (我用到8根青蔥)
8. 麵糰發酵後,拿出來用桿麵棍桿平,並桿呈扁平長條狀
9. 麵皮上抹上橄欖油,然後灑鹽,最後灑上蔥花
10. 開始把麵皮往內折幾折起來 (我是折了三折)
11. 稍微再用桿麵棍壓扁,就可以開始做切割
12. 切割10等份,每一等份,在中間的部分稍微用刀被壓出線條
13. 放到鋪了烘培紙蒸籠裡繼續在室溫中發酵15分鐘
14. 以冷水開始蒸,水煮滾後,轉中火繼續蒸煮12分鐘
15. 熄火後,勿掀蓋,讓蔥花捲再繼續悶個5分鐘後再開蓋

註: 若是用電鍋的話,可在容器裡抹上一層橄欖油,然後在放上蔥花捲,外鍋放1.5杯的水蒸煮,煮完後也是稍微悶一下,不要立即開蓋


剛蒸好的蔥花捲好大喔,5顆蔥花捲把蒸籠塞得滿滿的 (右下角)
蒸籠是我們辛苦從巴黎扛回來的,大蒸籠真好用,一口氣10顆大蔥花捲下去,一次搞定 (左上)
蒸籠在巴黎中國城的價錢真是比雅典便宜太多了,好用到不枉我們千里迢迢辛苦扛回來

節瓜牛肉燒賣

 
老公的愛心燒賣,樣子雖離完美還有段距離,但好吃的很,而且充滿老公的愛心

本周末另一個中式點心產物就是燒賣
對蝦子會過敏的我
通常能少吃蝦就少吃
外賣的燒賣大多有蝦仁成分
更何況這裡的中餐廳燒賣都不合我口味
又貴又不好吃
所以就是看看大家怎麼在家做燒賣
放入自己喜歡的餡料進去

大蒸籠買了就要物盡其用
一來我想知道到底我一次可放多少食物下去蒸
所以燒賣能放多少進蒸籠就通通都下去

燒賣的皮我沒有特別做
就用上次自己桿出來放在冰凍的餃子皮來做
皮比一般的燒賣皮厚些
但口感還不錯
因為自己桿的皮彈性真是好
即使冰凍過還是很有彈性
蒸煮出來都很美味

裡面的餡料除了放入少脂肪的牛絞肉外
我還試著加些節瓜跟高麗菜混合
味道很美味喔
節瓜味道有點像台灣的胡瓜
我個人很愛這個味道
沒想到放到燒賣裡當餡料也很不錯

燒賣的樣子
通通是老公做的
我就是把餡料剁好放進去混合
老公幫忙把絞肉跟蔬菜捏勻
有耐心的放餡料做燒賣
雖然賣像有點不買
第一次包可以做出這樣的成績已經很棒了
我可是一點也沒幫忙捏形狀喔
兩個人早上一邊弄燒賣一邊聊天
還真是可以促進夫妻感情



做法:

I. 內餡:
1. 節瓜: 大條切半,去皮,剁碎
    高麗菜: 小顆半顆,剁碎
    上面兩種蔬菜混合好後,灑上鹽,拌勻,靜置15-20分鐘
2. 把蔬菜放到兩手間緊握去掉水分,然後再放到大容器裡
3. 牛絞肉500g與上面脫水好的蔬菜混合,並加入調味醬
4. 調味醬 (參考Victoria的燒燙燙的鮮蝦燒賣做法)
    鹽 1小匙 + 黑胡椒適量 + 白砂糖 1大匙 + 麻油 0.5大匙
    + 太白粉 1大匙
    (老公不是太愛烹大師味道,所以我沒加,並且麻油減量)
5. 把所有材料混合均勻後,用少用力的捏肉捏到有黏性出筋
    (想用摔肉的方式也可)
6. 水餃皮一張,用放入一小匙的內餡,然後稍微把口壓近(但不收口)
    底壓平,就可以放到鋪有烘培紙的蒸籠裡
    (不用烘培紙,也可用一般蒸籠用的蒸布)
7. 蒸籠放到鍋裡,大火把冷水煮滾,然後再煮上20~25分鐘
    (因為用的是水餃皮,比較厚,所以蒸的時間較久,若是用燒賣皮,可以把時間減半來蒸)
8. 蒸好後讓燒賣稍微再悶一下,過幾分鐘後再掀蓋

註: 用電鍋的人,記得在容器底部先抹點橄欖油,避免燒賣沾黏.外鍋大約是1.5杯水,依據皮的厚薄來決定蒸煮時間




兩大蒸籠的燒賣出爐,一下子就被我們兩個吃掉一籠了
剩下的餡料包了水餃冷凍起來,還做了3小球小肉丸
沾上甜辣醬,真是美味
蔬菜與牛絞肉混合,吃起來一點也不油膩,還蠻爽口的


 

希臘節日-09年的"潔淨星期一"

春天的氣息,不知不覺得已經悄悄來到我們身邊了,鮮花開始綻放


  潔淨星期一(Ｃlean Monday, Καθαρά Δευτέρα),是復活節前第40天,也是進入齋戒期的第一天.因為種東正教會的時間計算方式跟羅馬教會不同,因此希臘的復活節時間,就依照著東正教會的年曆來慶祝,也因此跟一般教會所訂定的復活間時間是不同的. (2009年的Clean monday時間是3月2日)

  今年是我第二次在希臘度過這樣的節日,去年跟今年每到這天,天氣真是好的不得了,晴空萬里,天空抹上一大片的藍,幾朵白雲襯著藍天,畫裡的田園美景,沒想到就活脫脫的在眼前呈現.這天也是放風箏的日子,趁著大太陽出現,雖是早春季節,外面的溫度依舊有點低,但也讓人忍不住的想帶著風箏,出門透透氣.路邊隨處可看到賣風箏的攤販,不過似乎風箏的樣式年年都差不多,就是那種六角風箏,沒有太多的變化.

  飲食上,也因為齋戒期是禁吃肉的,依照習俗,Clean Monday這天要吃貝類及其他海鮮食物,雖然海鮮產品在希臘,比起台灣的價錢來說,貴上很多,但這天大家還是會準備豐盛的海鮮餐,全家人聚在一起吃吃喝喝過節.

  我們家在這樣的大節日時,都會舉家回鄉下過節,現在溫度還蠻冷的,所以不能游泳的鄉下生活,其實還有點無聊.周六周日時間,除了躲在屋子裡看電影,日劇,就是去拜訪對面的鄰居.這位婆婆可別看她年紀有些大,身體真是硬朗的很,自己有幾塊地,種了不少食物,每回回鄉過節度假,這位婆婆總是熱情的邀請我們到她家聊聊,順便扛些新鮮的有機蔬果回家,每每滿車後座的青菜水果,都已經塞滿了,她還是不停的塞給我們,就怕我們這些年輕孩子沒吃夠.這次我跟老公拜訪對面的婆婆,兩天都在她家吃到很棒的中餐,還享受了田園樂趣,下田挖菜,認識青菜,對我這個城市孩子來說,這真是難能可貴的經驗.



下田守則,請千萬不要穿太美的衣服,鞋子要穿可以在泥濘中採,事後容易清洗的那種喔
滿樹的檸檬,摘採的時候,手上還會沾上檸檬的香氣,這天然的香氣就是最好的香水
這些蔬果都是有機栽培,請看左下角的照片,有機也可以養出這麼大顆的檸檬ㄟ,有我半個臉的大小
(右上) 綠蔥,好粗壯喔 (中下) 彩色小辣椒,色彩繽紛艷麗 (右下) 不知名的開花植物,小巧可愛


(左上) 蠶豆,這是我第一次看到原來蠶豆的植物葉長這樣,還有非常漂亮的白裡襯紫的大花
(中上) 豌豆,果然跟我以前在生物學課學到孟德爾定律中,繪圖上豌豆長的一樣ㄟ
(右上) 大芹菜,這粗壯的芹菜,讓怕芹菜味的我退了好幾步
(左下) Ραδίκι,滾水燙熟後可食用的沙拉類食物,我是不太喜歡這個味道
(中下) Parsley,好大一把,其實滿地一堆這種香料植物,香料植物真的是很容易養的
(右下) 花園裡開了不少這種水仙花



拔紅蘿蔔,可不是件輕鬆的工作,我本以為拔蘿蔔就是緊抓著蘿蔔頭上的葉子,然後奮力一拔
但...這是錯誤的!! 這樣蘿蔔會斷頭,上面的葉子被拔起來,但下面的蘿蔔還是緊緊的深埋在土裡
所以拔蘿蔔可是有技巧的 (小叔拔斷不少蘿蔔,讓鄰居婆婆氣死了)
把蘿蔔周圍的土先用鏟子溫柔的挖鬆,要往下挖喔,然後在抓著蘿蔔上放的葉子,溫柔的往上拔
一邊拔還要一邊鬆土 (就是要溫柔,不要粗魯的對待蘿蔔啦)
剛拔起來的紅蘿蔔上好多土,還要用水把外土通通洗淨了,就可以切了直接吃喔



  因為在傳統習俗上,進入齋戒期的40天是不吃肉的,因此在Clean Monday前,大家在周末時,要盡情的狂歡跟享受肉食產品,我們在享受完田園採集樂趣後,在鄰居婆婆的熱情邀約下,圍著火爐烤小羊排囉!!一邊烤著小羊排,麵包,香腸,一邊喝著希臘產的紅酒,火爐邊取暖,聽著電視上的Village的希臘傳統音樂,時而聽鄰居婆婆有耐心慢慢地用希臘文跟我聊天對話,這真是享受,心中的煩躁也慢慢沉澱下來.


有火爐的好處,就是煮飯不用烤箱,直接把食物丟到火爐裡面烤
火爐不但可以取暖,還兼具炊煮的功能!!
小羊排味道真是鮮美,一點也沒有羊騷味,鄰居婆婆說這可是小小羊才有的特性
想吃沒有騷味的羊肉,就要用年紀小的羊
麵包切片,放到烤架上去烤,一下子就有熱呼呼的烤麵包配小羊排佐檸檬汁
婆婆還把自己做的希臘香腸拿出來招待我們,這香腸內有橙香味,還都是瘦肉做的,健康又美味


  公婆也在周末準備了些食物,讓我們吃吃喝喝,公公又祭出他拿手的巧克力蛋糕,配上希臘糖漬水果,雖然很甜,但是真的很美味.婆婆準備兩種樣式的蒜派(Πρασόπιτα和Πίτα πλαστός),除了拿去鄰居婆婆家分享外,這兩種蒜派一路吃到Clean Monday (可想而知,我婆婆做多大盤了).


公公的巧克力蛋糕與婆婆的蒜派,蒜派配上清爽的高麗菜沙拉（佐橄欖油與檸檬汁),可以去掉油膩感


  Clean Monday時必吃的一到麵包食品Λαγάνα,老公星期天下午就賣力的揉著麵糰做麵包,但還不到星期一,麵包就被偷吃了一堆,我家食物的保存期還真短!!

自製Λαγάνα, 麵粉,水,酵母跟芝麻,自己做的Λαγάνα又香又好吃,成本也很低
(左上) 天然酵母,要用溫水讓酵母醒過來,然後再與麵粉攪和


  Clean Monday當天的食物,我炸了花枝與炸烤兩種分式處理的蝴蝶蝦,蝴蝶蝦的實驗證明,炸的脆對比較高,但比較油膩,烤的清爽,但脆度比較差,兩者沾上酸甜的中式甜辣醬都很美味.沙拉的部分,我選了3種搭配,魚卵沙拉 (ταραμοσαλάτα,左上照片中的粉紅色泥狀),今年我吃得是買好現成的魚卵沙拉,口味我還蠻喜歡的,打算過幾天在去跟老公買個兩盒回來吃.婆婆自己做的魚卵沙拉 (這個屬於檸檬味種很多的口感,在左上食盤中的左上角白色泥狀沙拉),和蒜泥沙拉 (Σκορδιά,吃起來有蒜香,但不會有很重的蒜臭味,食盤中的正下方那個白色泥狀),當然少不了要配上季節限定麵包Λαγάνα.飯後的甜點就是芝麻香氣十足的季節甜點Χαλβά.

      
(左上) 我的大食盤  (右上) 炸花枝  (左下) 炸烤蝴蝶蝦  (右下) Χαλβά甜點

 

2009年希臘復活節時間:


1. 潔淨星期一(Clean monday, Καθαρά Δευτέρα): 2009年3月2日
2. 復活節 (Easter, Πάσχα): 2009年月19日




有關Clean Monday節日由來介紹:

參考舊文: 希臘節日篇-Clean Monday (Καθαρά Δευτέρα)

註: 想看更大更美的照片,歡迎到相本參觀!!