[貓咪] Mika和她的寶貝們

  復活節過後,Mika當媽媽了,4個小鬼來報到!!!小鬼們本來還都躲在媽媽懷裡喝奶,眼睛也都沒張開,沒想到時光飛似,眼睛開了不說,還都會跑會跳,這幾天天氣熱,小鬼白天都會跑出來遊玩,老跟我在那我跑他們追的遊戲!!

  Mika的4個baby長相大不同,為一的共同特徵是有著超藍的眼睛顏色,跟Mika的綠眼睛很不同,我很努力再看我家附近哪隻公貓是藍眼睛,想找出孩子的爹是哪位.4隻baby實在是太有特色,每隻長的都不一樣,我還真是好辨認,這下開始了傷腦筋的命名大事!!

  最後.....名字到底要叫什麼呢??? 順口好叫就好,最好取個根本身個性很像的名字,所以小黑(夠俗吧,目前在想要不要改叫kiki),Tiger,小可憐(這應該會在換名字),和雪球(因為小橘貓毛澎澎的,好像一顆球喔).

  小雪球跟小黑是我的最愛,小黑的個性活潑的嚇人,活動力大的要死,每天爬上爬下也不怕摔,我的大白菜盆栽明明對他來說很高,他硬是要往上撐起身子爬上去,我真怕在收成前,我那些白菜都被他給踩死!!小雪球花色很討喜,婆婆也愛的不得了,我還在努力遊說我家老公讓我把貓帶進我家屋子陪我,一來也是為了預防附近有人偷貓,小雪球的花色應該很快就會被偷走!!

  Tiger是隻長像很有個性的漂亮孩子,個性還蠻親人的,好奇心也很旺盛,很愛跟小黑到處做壞事 (小黑看來就是那個帶頭搗蛋的孩子),不知帥氣的他是女生還是男生?!! 呵~~

  小可憐就如同他的長相,個性害羞,一臉看似哀怨,但其實他會躲在角落看大家在做甚麼,混熟了也是很愛跟我們玩.很愛黏媽媽,常常窩在貓媽媽懷裡,要媽媽幫他理毛!!!

  等過陣子小鬼們更大,可以脫離媽媽開始獨立生活,好友Passion就可以帶個孩子回去做伴囉!! 我呢??
其實跟每個小鬼都有感情,說老實話我都捨不得送走他們,大概就是確定一隻會讓朋友帶走,剩下3隻就留在家囉!!我好貪心喔~~~突然發現,我真的不太適合
養母貓或母狗,生小孩後我就是那個最捨不得送走他們的人,真糟!!



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夏天的下酒好菜-涼拌花生

涼拌花生配啤酒,是夏天的極品ㄟ

包粽子除了糯米可能會有多出來外
再來就是花生了
一堆已經煮軟的花生
這時可以用來準備做為下酒菜
天氣熱,來杯冰啤酒配上涼拌花生
真是過癮極了

我第一次在中國超商買花生
回來蒸後老公覺得味道跟希臘花生不太一樣
甜甜的很好吃
還沒做涼拌花生前
我們兩個沒克制力的人
就把那蒸好的花生拿來直接啃
吃到最後覺得這樣不行
還沒做涼拌花生就通通被我們兩個吃完了
趕緊踩煞車
把這些花生拿去處理一下
做法簡單
醃製大概半小時內就可以吃了


做法:

1. 生花生前一天先泡水一晚(至少6小時以上)
2. 隔天把水瀝乾,花生放到電鍋裡的內鍋,加些水覆蓋,蓋滿即可
    外鍋放入2杯水蒸煮
    我跟老公喜歡吃有點硬的花生,所以這樣蒸出來的花生軟硬適中
    喜歡吃軟點的人,可以把蒸的時間拉長
3. 蒸好後的花生,去掉水份,待涼
4. 青蔥一根,洗淨後切斜片,加到花生裏拌
5. 適量的小黃瓜去皮切小丁(不去皮也可,只要刷乾淨就可以了)
6. 花生,青蔥,小黃瓜拌在一起
7. 淋上醃汁: 鹽 + 醬油 + 魚露 + 麻油
    比例可以隨個人喜好調整,魚露有點腥,不喜歡的人可以不加
    切記: 魚露不要加太多,一咪咪就好了!!
8. 涼拌花生放到冰箱裡,醃大約30分鐘就可食用囉!!




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小巧可人的珍珠丸子

白色的糯米搭上肉丸子,內有紅甜椒內餡,白裡透點紅的感覺真美
剛蒸出來的糯米真是QQ好吃,網友形容我的珍珠丸子上糯米在跳舞,真是很優美的恭維

祝海內外的華人端午節快樂!!
粽子的由來-屈原的故事
可能很多人都知道
但我家這個台灣女婿就不知道
吃粽子哪能不知粽子由來
一番粽子由來解說後
發現這個人對吃比對由來更有興趣
果然跟我是同一掛的-美食至上

自己包粽子可能會面臨
"材料準備過多,沒有用完時該怎麼辦??"
糯米要是已經與其他材料炒過
我想沒粽葉了
就是當油飯吃囉
若是有泡過水的糯米
還味下鍋炒過或與滷汁拌過
拿來做珍珠丸子是個不錯的主意
準備起來也很簡單方便

一顆顆白泡泡的珍珠丸子出爐時
樣子真是美麗
上個周末在朋友Eva熱情邀約下去她家裡吃飯
就帶了這道小吃過去
個人覺得這個食物不論在外觀上或在味道上
都是老少咸宜的好食物

另外要特別在這裡感謝我親愛的老公
幫我一起做珍珠丸子
肉求外面的糯米都是他幫忙裹上去的喔
假日偶爾請他幫忙一起準備食物
除了可以減少一點我的負擔
他也可以了解中菜的做法


做法: (大概可做27~28顆)

1. 糯米1個量米杯份量,泡冷水0.5 ~ 1小時
2. 青蔥2顆切碎,紅甜椒半顆切小丁,半顆紅蘿蔔切小丁
3. 牛絞肉600~650g,加入青蔥碎,紅甜椒丁,紅蘿蔔丁
    再加入一顆打散的全蛋,1小匙的太白粉拌勻
4. 加入醬油1大匙，適量的鹽跟胡椒到絞肉裡拌勻
5. 加入一點麻油拌勻,可增加香氣
6. 糯米泡過後,瀝乾水分,鋪到大盤子上
7. 肉餡捏成小球狀,表面滾上糯米,放到盤子裡或蒸籠中
    我用的是蒸籠,蒸籠底部放上烘培紙,避免珍珠丸子蒸好後
    沾黏在底部,不好取出
    若放到盤子裡,記得盤子底部抹一點油,方便蒸好後容易取用
8. 蒸籠放到煮滾的熱水上,中火蒸煮30分鐘
    若是用電鍋,外鍋大約放2杯水量


註: 肉丸子的內餡,可隨個人喜好加入不同的蔬菜.最後珍珠丸子的頭頂可以做各種裝飾或不做裝飾,我是放上一小塊紅蘿蔔丁做裝飾,視覺上還蠻漂亮的.



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包粽子慶端午

粽子雖然材料簡單,但卻很夠味,正統台灣粽子在雅典誕生了
材料: 糯米,花生,蝦米,滷肉,香菇!! 蝦米ㄟ,還是台灣的蝦米好吃!!

  來希臘一年9個多月,竟然想吃粽子了!!以前在台灣端午節時,媽媽雖然不會包粽子,但很會買好吃的粽子喔!過端午節前夕,就會先問問我跟妹妹想吃哪種口味,鹹的甜的甚至鹼粽都有.儘管端午節吃粽子也沒甚麼稀奇的事,粽子在台灣非端午節也一樣隨處可買到,所以在台灣的我,並沒有特別愛吃粽子.

  人在異鄉以後,我竟然開始想念粽子了.去年端午節聽著台灣的家人朋友吃粽子,但當時不知道去哪買粽葉,加上好像只有我自己一個人一頭熱的想吃粽子,只好忍住吃粽子的念頭,甚至都不敢看人家寫包粽子的網誌!!

  今年多了好幾個好友在雅典一起過端午節,一問原來大家也蠻想吃粽子的,打聽到市中心的中國超市有賣粽葉,幾個姑娘湊一湊,這下可以組個包粽子團隊了.大家訂了個買粽子材料日,感謝Jessica提供了她家做我們舉辦這個包粽子活動的場地,還提供不少其他食物招待我們.除了女人忙著學習包粽子外,家眷也不孤單,起了個爐子來個BBQ,也不用擔心希臘家眷可能吃不慣粽子,沒其他食物可以吃.

  不過出乎我們意料之外,其實希臘家眷對於粽子的接受度超好的,大家也都吃了>1顆的粽子喔!!粽子味道很有家香味,鹹度適中,真是太感謝有經驗的瑞茜,除了現場包粽子教學以外,絕大部分粽子材料的準備也都是大力幫忙,讓我們不至於手忙腳亂,不知道該做啥好!!

 
粽子的材料準備工夫可真多,不過我們也只是放了幾個基本的材料


  今年的粽子活動大成功,不僅大家當天吃得飽飽的,還可以打包粽子回家慢慢吃,在家一邊吃粽子時,還真的超感動的,只差沒奔淚了!!我想我的這些飲食習慣跟味覺還是很台灣,不過經過多少年,不管離台灣有多遠,我還是愛那個台灣小吃!!

  我是第一次包粽子,說實話包粽子可真的不是簡單工作,要包的美,飽滿型又漂亮,還真的需要技巧跟練習,上面照片中的右下角兩顆粽子雖然看起來醜醜的,但後來其實大家越包越進入狀況了!!放到電鍋蒸的粽子都沒有漏餡喔,雖然有些型不美,我發現大家都很認真的把粽子包好,沒讓糯米掉出去,這真的要為大家鼓鼓掌!!

˙
大家的心血傑作,那天預估應該是包了120來顆吧!!眾美女辛苦了,大家都很賣力的包了不少!!
沒有你們,我想一人很難完成這項不可能的任務
下面的照片是BBQ活動,我串了些培根串跟青椒串,烤出來挺美味的





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台式泡菜

酸甜辣的台式泡菜,是炎炎夏季的清爽配菜

韓式泡菜跟台式泡菜兩個我都很愛吃
風味也大大不同
不過韓式泡菜醃製的工夫要比較多
我一直還沒真的下手嘗試自己做
目前就是只有上韓國餐廳時可以大口大口吃
要不就是到亞洲超市買那小小一罐泡菜解饞

之前看到蘿瑞娜的瑞典主婦手札的高麗菜大集合
我也很愛高麗菜
在我家冰箱裡總有這個
拜讀一下發現了台式泡菜
醃製方法也很簡單
馬上開心地試試看
還好希臘的高麗菜還蠻爭氣的
比起歐洲其他國家的高麗菜算是很好軟化的
做起這台式泡菜時間短又簡單
家裡的希臘人也愛的不得了

不過吃了自製的台式泡菜後
大大地勾起我想吃臭豆腐的慾望
這......
臭豆腐我弄不出來啦!!!!!
只好繼續忍著
回台灣再吃臭豆腐囉



做法: (原食譜來自蘿瑞娜的瑞典主婦手札的台式泡菜)

1. 高麗菜大型大小,取1/4或半顆洗淨切絲
2. 紅蘿蔔一條切絲
3. 均勻地灑上鹽,用手下去抓勻,靜置15-20分鐘
3. 高麗菜和紅蘿蔔變軟後,就可以沖水去鹽洗淨
4. 準備醃汁: 白醋:細砂糖 = 2:1
    (我一共配了8大匙醋 + 4大匙的糖)
5. 放到鍋裡,以小火煮,等糖完全融化就可以熄火
6. 蒜頭3~4顆壓成泥,放到上面的醃汁裡混勻
    並加入3-4滴的Tabosco辣椒醬
    愛吃辣個可以加辣椒,家裡沒新鮮辣椒,所以這次我沒放辣椒
    用了tabasco辣椒醬代替新鮮辣椒
7. 把高麗菜跟紅蘿蔔瀝乾水分,放到玻璃罐裡,加入冷卻的醃汁
    醃汁要蓋過菜喔 (所以上面的醃汁量請大家自行調整)
    放到冰箱至少冰一晚,就可以食用囉





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素食版的麻婆豆腐

家裡開轟趴那天,這盤豆腐上桌,好快就被解決光了

自從自己會做麻婆豆腐以後
家裡要是有豆腐補貨進來
還蠻常煮這道的
我家老公就只愛吃這種豆腐
豆腐湯 - 水太多不愛喝,而且覺得豆腐無味
紅燒豆腐 - 太大塊,老大爺不愛撈
就是這個麻婆豆腐剛剛好
給他配飯,他也可以大口吃下超過一碗的飯喔
(別看我家老爺大隻,米飯吃的量比我們台灣女生還少)

平常麻婆豆腐都有家絞肉的
因為5月初家裡那個轟趴的菜色
已經有不少肉類食品
我就把絞肉去除不加
發現其實不加絞肉的麻婆豆腐也超讚的
沒有肉香也不影響麻婆醬味
當然這道菜的最要食材就是豆瓣醬
要是沒有李錦記的豆瓣醬
我也沒辦法做麻婆豆腐囉


照片來自這裡




做法:

1. 豆腐一塊切丁,綠蔥2根切碎備用
2. 大算1大顆,切碎備用
3. 鍋裡放入橄欖油,油溫熱夠了,加入蔥白跟大蒜下去暴香
4. 加入1大匙的豆瓣醬(蒜味辣味皆可),1杯水,2大匙醬油
    1小匙的糖
5. 大火煮滾後,加入豆腐丁,喜歡吃辣的可以加點辣椒醬
6. 繼續大火煮滾,讓所有材料入味
7. 豆腐入味後,加入太白粉水勾芡
    (太白粉水: 1小匙的太白粉和1/4杯水混合)
8. 成盤,最上面放上蔥綠裝飾




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泰式綠咖哩雞

咖哩真是百吃不厭的食物,喜歡吃辣味的朋友,可以挑戰吃綠咖哩喔

這個綠咖哩是Passion的大方傾囊相授
吃過一次後我就愛上那個味道
愛吃各種咖哩口味的我
這種口味既然合我胃
說啥都要賣力學起來
謝謝Passion傳授做法
5月初我們家的轟趴派對就馬上盛上這盤咖哩
給老師Passion跟其他姑娘嚐嚐
大家都很捧場的吃了不少

其實綠咖哩的做法蠻簡單的
我也蠻喜歡在裡面放些蔬菜
下次打算多放幾種不一樣的蔬菜
像是節瓜豆子類食物試試
肉類的部份我這次用的是雞肉
但我想隨個人喜好
也可換成豬牛肉
應該一樣美味

做法: (原食譜來自Passion私家菜)

1. 鍋裡放入橄欖油熱油,然後加入一把捏碎的檸檬草(Lemon grass)
    我買回來的檸檬草已經很碎了,手稍微用力就捏更碎
    若是買回來檸檬草是長型的,可以取頂端1/3部分來用
2. 暴香檸檬草,香氣出來後,可加入2小匙的綠咖哩醬及1小匙的糖炒香
3. 放入350~400g切小塊狀的雞胸肉
    可以把雞胸肉換成雞腿肉,或其他肉類,雞腿肉口感上是比較鮮嫩
4. 加入切成小塊狀的小黃瓜與茄子,小黃瓜與茄子的份量各一條
    (茄子切開後,我有稍微泡鹽水15分鐘,以防茄子變黑和稍微去苦味)
5. 加入椰奶250ml
    我買的椰奶,一罐是250ml,不想開了用不完,就一口氣通通倒下去
    怕椰奶味太重的人,可以加少點或加點水稀釋
6. 加入魚露2小匙
7. 大火煮滾,轉中火繼續熬煮20分鐘


這一鍋正在滾的綠咖哩雞,有蔬菜有雞肉,真是太美味了
超級下飯的,光是淋上咖哩汁的飯,就可以讓我賣力的吃上不少




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豆漿輕鬆煮

有機豆漿在家也可以輕鬆煮喔!!新鮮且甜度可自行調整!!
豆渣還可以留下來做其他用途,豆渣炒飯,豆渣餅乾跟豆渣鬆餅

在海外生活一段時間的台灣海外遊子
聊起豆漿
沒有一個人不思念的
以前在台灣
我從來不覺得我特別愛喝豆漿
家裡附近有個永和豆漿店
老媽總愛上那買些熱豆漿回來喝
香濃的豆漿味彌散整個屋子
聞習慣了
從來不覺得這個味道有什麼特別

人到國外以後
隨著思鄉的情感
總是拌著對那些食物的依戀一起湧上心頭

豆漿的傳統做法是在爐子上煮
爐子上煮就要特別注意火侯
一不小心煮焦了
整鍋的豆漿就走味
所以處理上要特別注意
自從看到紐西蘭美女Bonnie的電鍋煮豆漿
真是方便快速不少
我家一鍋鍋的豆漿就這樣出現了

唯一小小的麻煩就是
在雅典黃豆並不是隨處可買到的
希臘不產黃豆
所以買黃豆都要到亞洲超市去買
還好價錢不太貴
只是離我家稍微遠些
久久去一次
買上大量的黃豆
就可以讓我跟老公喝上一段時間
自己煮的豆漿
比起超市賣的豆奶味道要濃上很多
剛起鍋時
那個香味就像媽媽剛從永和豆漿買回來的一樣香濃



做法: (原食譜來自紐西蘭美女Bonnie的電鍋煮豆漿)

1. 生黃豆150g,泡水至少6小時,或是放隔夜
    一般水溫即可,黃豆很快就會泡軟
2. 去掉水份,把黃豆放到果汁機或攪拌器打碎
    打黃豆時,同時加上一杯水混著一起打
    (機器容量要是不大的話,可分次打)
3. 把打碎的黃豆放到電鍋內鍋裡(12人份的電鍋)
    加入4杯水
    建議用深底鍋來煮,因為蒸煮的過程
    避免因為滾煮時從內鍋溢出到外鍋
4. 電鍋的外鍋放1杯水
5. 煮好後,拿出來冷卻,涼了以後拿濾網過渣
    (或是紗布也可,去渣效果更好)
6. 隨個人喜好加入適量的糖或不加糖


註: 水量可調整,原食譜是6杯水配上150g黃豆,但我的有機黃豆似乎這個比例煮下來,有點稀的感覺,所以現在改成5杯水,濃度對我們來說剛剛好



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南瓜山型吐司

吐司剖開,裡面真的有一絲絲的感覺!! 這才是好吃的台灣吐司
白色的牛奶吐司,裡面混有金黃色的南瓜絲,看起來也很漂亮

吐司這個食物
在台灣時我從來沒覺得有啥特別了不起的
到希臘後才發現原來吐司的味道其實跟台灣大不同
希臘的吐司沒加糖
鹹鹹的吐司吃起來就是個怪
希臘超市買回家的吐司很強壯
試過在室溫狀態放上一個月
竟然都不會長黴ㄟ
住台灣的大家一定都知道吐司放外面會長黴的
神奇的希臘吐司竟然不長黴
是氣候濕度的關係
還是神奇的希臘吐司有添加某些東西抗黴

希臘的吐司不是很合我意
平常在台灣會把從麵包店買回來的吐司
不經過烤過的直接拿來吃
鬆鬆軟軟一絲絲的口感
經過比較後才知道那真是極品美味
也因為這樣比較過後
才知道原來台灣的吐司真不是蓋的好吃ㄟ!!!

玩麵團一段時間的我
跟做吐司老是犯衝
之前怎麼做怎麼失敗
不是做出來的吐司裡面沒有一絲絲的感覺
就是吐司外熟內不熟
要不就是上硬下軟
網路上的吐司食譜到處研究
心裡納悶的想著難道是因為我沒有吐司模的關係嗎
不死心的每隔一段時間就會調整麵團的麵粉跟牛奶比例
東試西試就這次的南瓜吐司成功了
沒有吐司模
用一般烤蛋糕的模子做了山型吐司
雖沒有正統吐司美美的外觀
但出來的就是這個味這個一絲絲的口感
看來這次的水份跟麵粉含量是我最適合做吐司的條件
下次就可以利用這個基礎配方
做其他不同口味的吐司變化



做法:

1. 南瓜泥100g,先用微坡或電鍋蒸熟,在壓成泥
    (或軟化後的南瓜用機器打成泥也可)
2. 高筋麵粉450g + 南瓜泥 + 快速酵母8g
    + 細砂糖3大匙 + 鹽1/4小匙 + 打散的全蛋一顆
3. 加入80~90ml牛奶
4. 全部材料均勻混勻,開始用手揉或機器輔助,麵團揉到出筋
    麵團太乾,就補牛奶進去,大約準備40-50ml牛奶備用加入
    (使用電動攪拌機者,高速大約打10分鐘左右)
5. 慢慢加入橄欖油30ml,與麵團均勻混合,繼續揉到麵團可形成薄膜
    (使用電動攪拌機者,高速大約打15分鐘左右)
6. 麵團放到大容器中,蓋上濕部,可放到微坡爐或烤箱中發酵2小時
    微坡爐或烤箱裡,同時放上一杯熱水,增加濕度
7. 發酵2小時候,麵團大約會脹兩倍以上,取出麵團揉開,並進行切割
8. 切割麵團,每200g一小團,滾圓,鬆弛10分鐘
    (鬆弛時也要注意麵團保濕喔,可以放到容器中,蓋上濕布或保鮮膜)
9. 第一次桿捲,把圓球狀的麵團桿開,然後折三折,鬆弛10分鐘
10. 第二次桿捲,把麵團壓平桿開(長條型),從靠近自己的一端往外捲
11. 捲起來的麵團放到烤模中,一個一個的排列好
      (我沒有吐司模,所以是用一般的蛋糕模,大概放了5小捲)
12. 放回微坡爐或烤箱,保濕,繼續發酵45分鐘
      (麵團需要脹到烤模的8-9分滿,發酵時間可自行調整)
13. 烤箱預熱攝氏175度
14. 麵團最上端表面塗上薄薄的橄欖油 (或牛奶或不塗皆可)
15. 進烤箱175度,35-40分鐘
16. 吐司進烤箱約15分鐘後,拿出來,上面蓋上鋁箔紙,
      再進烤箱繼續烤20-25分鐘
      避免表面過度上色

 


南瓜山型吐司,外表金黃脆硬,裡面柔軟香甜




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南瓜炒米粉

無肉香味的素食南瓜炒米粉,營養價值高且好吃

鄉下鄰居熱情的阿婆給我們大南瓜
硬是放了好幾個月
最近婆婆剖了南瓜
我拿了半顆上來
開始我的南瓜系列食品
第一砲就是南瓜炒米粉
甜甜的南瓜與米香味十足的米粉結合
吃起來清爽不油膩,讓人有飽足感
沒肉絲的炒米粉一樣很受老公喜愛

這個素食炒米粉
準備起來其實蠻簡單的
只要把南瓜蒸熟了
所有東西下去快炒一下就可以盛盤上桌
一大盤炒米粉對兩人來說
可以吃上幾餐
算是一道快速方便的懶人餐喔


做法:

1. 約50-100g的南瓜,去皮切小塊狀,放到電鍋蒸軟
    外鍋大概1杯水量就可以了
2. 南瓜蒸熟後拿出來備用
3. 米粉稍微用熱水燙一下,軟了就立刻從熱水中撈出
    放到盤子上備用
4. 綠蔥一條切碎,蒜頭2顆切片,高麗菜1/4顆切絲,
    紅蘿蔔一小條切絲或切薄片備用
5. 炒鍋加入少許橄欖油熱油,油熱後加入蒜頭跟蔥白暴香
6. 蔥蒜爆香後,加入高麗菜跟紅蘿蔔下去拌炒
7. 高麗菜炒軟後,加入米粉跟南瓜下去拌炒
8. 加入適量的鹽跟黑胡椒調味 (也可加些醬油上點色)
9. 米粉跟所有蔬菜拌炒入味後就可以熄火盛盤
10. 起鍋前可撒些蔥綠下去拌一拌,增加顏色



註: 基本的肉絲炒米粉做法,可參考舊文"有媽媽味的炒米粉"

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焦糖蘋果蛋糕 v.s 雙莓奶酪

祝全天下的媽媽們,母親節快樂

今天是母親節
這個節日是全球的節日
我沒有回台灣
所以娘家的媽媽就有勞妹妹帶媽媽上餐館慶祝
我猜台灣外面今天應該到處都是人擠人的狀態吧
這裡就是做個甜滋滋的甜點孝敬婆婆大人
也投婆婆所好
加上天氣轉熱了
這個時候吃個冰冰涼涼的奶酪真是過癮

這個周末家裡有個小轟趴
預計要做的是焦糖蘋果蛋糕
無奈這次做的時候我沒注意烤箱溫度
急著把蛋糕送進烤箱後去忙其它的食物準備
眼睛一花的看錯溫度
烤了30分鐘後發現要補救已經來不及了
醜醜的蛋糕就這樣出爐
不美但好吃
這就不好獻寶出來給大家跟婆婆嚐
改做雙莓果醬的奶酪請大家嚐嚐
順便做了一個大碗的奶酪今天送婆婆吃

之前做成功的焦糖蘋果蛋糕
還好有拍到照片
其實不難,成功率也高
大家只要不要像我這麼胡塗的搞錯烤箱溫度就可以了
自己的手工蛋糕現給媽媽婆婆們
我覺得誠意十足,口感也不輸外面買回來的喔!!!




I. 焦糖蘋果蛋糕做法: (長條型烤盤)

1. 取一不沾鍋,加入120g細砂糖,以中火加入融化
    以木湯匙不停的攪拌
2. 待糖融化且變成棕色狀態,慢慢加入水60g,並繼續快速攪拌
    務必要讓整個糖跟水變成液態狀
    若是有塊狀焦糖出現,可稍微調整火候加溫,持續攪拌到糖溶解
3. 所有焦糖是液狀後,熄火
    利用鍋裡的餘溫,加入奶油50g即鮮奶油2大匙,與焦糖混合均勻
    (想減食物熱量的卡數的人,這兩樣可以不加)
4. 把上面做好的焦糖,倒入烤模中,等待溫度降低冷卻
5. 準備1.5顆中型大小蘋果,削皮去核並泡在鹽水中數分鐘
6. 蘋果切片,瀝乾鹽水,鋪到稍微冷卻,但還有點軟的焦糖上
    覆蓋住整個焦糖,大約1-2層即可
7. 開始準備蛋糕本體材料,同時烤箱預熱攝氏175度
8. 室溫融化奶油200g及糖140g,混合均勻
9. 加入2顆中型全蛋(蛋要先打散再加進去),混合均勻
10. 低筋麵粉180g,泡打粉1小匙,肉桂粉0.5小匙,過篩
      加入上面的蛋液混合均勻
11. 加入80ml的牛奶混合均勻
12. 烤模在焦糖蘋果以上,表面抹上薄薄一層蔬菜油
      (方便後面脫模)
13. 倒入上面混合好的麵糊到烤模中
14. 烤箱攝氏175度,35分鐘
15. 烤好後,立即倒扣脫模,避免焦糖在冷卻後,黏在烤模中,不易脫模
16. 可熱食冷食,冰過隔天會更好吃



 

II. 雙莓奶酪: (6-8人份)



1. 取一中型大小的深底鍋,加入
    450ml牛奶 + 150ml鮮奶油 + 100ml細砂糖
    稍微攪拌,以小火加熱,把整個糖溶解
2. 吉利丁3片,先泡在冷水中軟化
3. 牛奶溫熱不煮滾的狀態下,加入泡軟的吉利丁
    攪拌融化均勻即可
4. 熄火,將牛奶過過濾網,把一些大顆粒去除
    做出來的奶酪會更細緻 (沒有濾網的人,可省略此步驟)
5. 放入模子中,冰箱冷藏 >4小時
6. 50g冷凍黑莓+50g冷凍小紅莓+100g糖跟半杯水
    放到鍋裡煮滾,時時不停的攪拌,轉中火
    等到水量減少到收汁狀態,就可熄火,放到一旁冷卻
7. 奶酪變硬後,再放上冷卻後的雙莓醬,就可上桌囉!!
8. 冰過後的奶酪跟雙莓醬味道更好吃





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[雅典藝文活動] 芭蕾舞劇La Fille mal gardée

此圖來自culturenow.gr網頁


  La Fille mal gardée,中文譯名為"園丁的女兒",是一齣很古老的法國芭蕾舞劇,第一次首演是1789年7月1日法國的波爾多(Bordeaux).最早的版本是由Jean Dauberval編排的.此芭蕾舞劇版本經過多年的變更,1960年Sir Frederic Ashton為英國皇家芭蕾舞團重新編排此劇,讓此芭蕾舞劇煥然一新.

  這齣舞台劇樸素且淺顯易懂,芭蕾舞者有很多很有趣的表演,像似雙人舞(男女主角用彩帶彼此纏繞的有默契的舞蹈),木屐舞(女主角媽媽的俏皮可愛木屐舞),讓我驚喜不已,原來芭蕾舞也可以以這種方式來呈現,跟我以往所看過的古典芭蕾天鵝湖劇大大的不同.

  故事的內容其實很簡單.農莊的寡婦有個女兒,年輕貌美的女兒與農夫正在熱戀,寡婦媽媽卻希望女兒嫁給有錢有勢酒莊主人的白癡兒子,第一幕故事背景就發生在農莊裡,小情侶倆互表愛意,後面則是農莊女兒被寡婦媽媽強迫,與酒莊主人的白癡兒子送作堆,大夥人一起前往玉米田慶豐收.

  第二幕則是在玉米田中,白癡兒子向農莊女兒求愛,農莊女兒擺脫他,與農夫情人有段熱情雙人舞的喬段.這一場還有寡婦媽媽精彩的木屐舞表演.另外還有特別的雷雨交加戲碼為第二幕畫下結束.第三幕是在農莊中,農村女兒趁媽媽外出,偷偷與農夫私會.寡婦與酒莊主人簽了婚約,就在這時候發現農夫與農莊女兒躲在房間擁抱在一起,一陣混亂後,最後還是喜劇結局,小倆口歡喜結婚了.

  這齣幽默有趣的芭蕾舞劇,目前在雅典的國家劇院演出,上個星期感謝朋友的贈票,讓我跟老公有機會在開演前一睹為快,看到這齣很有趣的芭蕾舞劇,也一改我對芭蕾舞表演方式的看法.此芭蕾舞劇很有喜感,看之前我並沒有做功課,但卻可以很輕易的就了解到此劇想要表達的想法,還讓我笑聲連連,喜感十足.此芭蕾舞劇的音樂是有希臘當地的樂團演奏,芭蕾舞者也是希臘當地的國家戲劇院舞者,對芭蕾舞去有興趣的人,有機會可以到劇院觀賞喔!!

放上Youtube上此芭蕾舞劇的木屐舞給大家欣賞一下喔!!



希臘版其實也是差不多是這樣的演出!! 我很喜歡這段木屐舞表演




La Fille mal gardée (Φρέντερικ Άστον)在雅典的演出資訊:

演出地點: Theatre Olympia (Θέατρο ΟΛΥΜΠΙΑ)
演出時間: 2009年5月3, 5, 6, 7, 8, 9, 10 晚上8點
票價: 一般   20€, 25€, 28€, 33€, 38€, 43€, 48€
        貴賓席   80€, 100€
        兒童   15€
網址: http://www.nationalopera.gr
地址: Academias Str. 59-61, 10679, Athens
         Ακαδημίας 59-61, 10679, Αθληνα
電話: +30 210 36 12 461, +30 210 36 43 725
E-mail: pr@nationalopera.gr
交通: 靠近地鐵站Panepistimio,下車後步行繞到雅典大學後面,位在雅典大學左後方Academias街上

 

 

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參考資料: wikipedia的La Fille Mal Gardée介紹

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家有貓喜事

Mika與4隻貓北鼻的新生活在我家開始囉

  今年年初才來家裡報到沒幾個月的家貓Mika懷孕了!!一直打從心底覺得Mika還是個少女,沒想到當媽了,幾陣子肚子越來越大,動作越來越遲緩,常常看到她在打瞌睡,不過白天還是喜歡到處爬爬走,玩到傍晚才回家,可說是個運動量很夠的孕婦媽媽.

  上個星期六,怎麼叫Mika都沒出現,有點擔心她不知去哪玩瘋了,沒想到她躲在屋後的小角落生產,星期天大家都非常興奮的偷看剛當媽媽的Mika與小小貓,不過小貓被Mika保護的很好,頭天只能依稀看到小貓小的不得了的小身軀,窩在貓媽媽的懷裡,數不出來有幾隻,也不太能看出長像.

  母性是天性的,我一直很怕我的出現會驚擾的Mika,等等來個舉家大逃亡就慘了,還好Mika對我的信任真是大,不僅從窩裡爬出來吃我餵的魚罐頭,還會跟我玩,還讓我接近拍小貓照片跟影片,讓老公直呼Mika真的是很太信任我了.

  第一次當媽媽的Mika,本來我擔心她新手上路,沒辦法把寶寶照顧好,但她真是個好媽媽,平時愛玩的Mika,竟然為了小貓足不出戶,只有吃東西喝水時會出來透透氣,隨時注意貓寶寶的狀況,只要貓寶寶一叫,Mika馬上會衝回去看孩子!!Mika奶水應該也很足,我努力的魚罐頭餵食幫她補補身,這幾天也發現貓北鼻有長大喔,大家大小差不多,表示媽媽很盡責的每隻都有餵到!!

  小貓共有4隻,一隻是橘白相間小貓,一隻是黑白相間小貓,一隻是臉上有虎斑黑白花色的黑小孩,還有一隻最特別的全黑小黑,各個很有自己的長相特色,我們現在都還沒幫小孩們命名,大概等大點,看看他們的個性再來取名字喔!!!至於家裡會留幾隻小小貓呢?基本上我很隨緣,若是沒找到好人家,我寧可自己留下來養他們!!就是多了4口貓吃飯囉!!


4隻小寶貝,睡的好香甜喔




 
4隻小寶貝的第一支影片記錄






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自製蜂蜜鬆餅 (Honey pancake)

塗上百里花蜂蜜的鬆餅,蜜香與鬆餅的奶香融為一體

"鬆餅"
是娘家媽媽常弄給我們兩姊妹吃的食物
對鬆餅自然有份特別的感情
雖然媽媽的鬆餅說穿了沒什麼
就是日清的鬆餅粉加牛奶加蛋做出來的
但我想我想念的是媽媽做鬆餅的那個感覺

希臘也是買的到鬆餅粉
不過吃慣了日清鬆餅粉
我的味覺也養刁了
換成其他廠牌怎麼吃怎麼覺得不對味
只好自己調配鬆餅粉成分囉
參考各家不同版本的鬆餅粉配製
再稍微調整成自己喜歡的味道
堅持不用鬆餅機
要用平底鍋自己做出醜醜的手工鬆餅樣
這才像娘家媽媽做出來的樣子
雖然沒有鬆餅機做出來的美
卻十足十的有媽媽的味道喔~~



做法:

1. 低粉200g + 烘培粉1小匙 + 糖1.5大匙 + 鹽1/4小匙
    混合均勻
2. 蛋一顆先打散,再加入粉裡混合均勻
3. 加入室溫軟化的奶油15g(或1大匙)拌勻
4. 加入牛奶170ml,充分攪拌均勻,且無麵粉顆粒
5. 熱平底鍋(選用不沾鍋的平底鍋),加入橄欖油熱油
6. 帶油熱了,倒入麵粉糊,份量隨個人喜好
7. 一面上色後,翻面繼續煎烤,兩面均上色後就可成盤
8. 可在每層鬆餅上塗上蜂蜜或果醬
    我選用的是希臘純度高的超黏蜂蜜(百里香花香味)
    大家可隨自己喜歡的口味隨意搭配




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